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Quando arrivava l'estate fiorentina - Puntata 9
Francesco Ruffilli, il cuoco di casa Artusi di Piazza d'Azeglio, 25 a Firenze condivideva con il suo padrone non solo la passione per la cucina ma anche le origini, essendo anche lui forlimpopolese di nascita, per poi trasferirsi a Firenze al...
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Ecco dalla lontana Sicilia... - Puntata 8
"Lei sarà per sempre per me il caro e buon amico" quella del 4 ottobre 1910 è una delle lettere più affettuose del carteggio artusiano, scritta da Rosina Guccione Sacli ad Artusi per un confronto anche in merito a questioni molto pratiche Ciò che...
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La prima minestra del mondo - Puntata 7
Una lettera, del 1906, arriva in Piazza d'Azeglio 25 a Firenze indirizzata all'amico Artusi. A scrivere è Luisa Burresi Pettini, borghese fiorentina legata da un rapporto di amicizia con il gastronomo di Forlimpopoli. Il contenuto della lettera...
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E invece son viva - Puntata 5
Si tratta di una voce così chiara, così netta, così alla pari, quella della lettera dell’8 luglio 1901 di Marietta ad Artusi Maestra di Casa di Piazza d’Azeglio 25, in quella casa dove prese forma, voce e sostanza il capolavoro della cucina...
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Un consigliere come Artusi - Puntata 4
Vorrà egli essere tanto buono di aiutarmi in questa questione che minaccia di compromettere le mia fama di abile preparatrice di dolci? Queste le parole scritte il 15 gennaio 1909 dalla dimora veronese della Contessa Margherita Ruffoni Lochis che...
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A Piazza d'Azeglio 25 irrompe Itala Sabatini - Puntata 3
Piazza d'Azeglio 25, un indirizzo che oggi non molti conoscono ma che un tempo tutti sapevano a memoria, perchè è lì che prende forma il grande classico della cucina domestica italiana: la Scienza in cucina Al secondo piano nell'elegante dimora...
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Con la pratica e con l'affetto - Puntata 2
La Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, entra nelle cucine domestiche italiane con una voce nuova e famigliare. Sarà proprio Artusi a invitare le famiglie italiane a sentirsi parte di un progetto editoriale e gastronomico collettivo,...
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Un libro davvero perfetto - Puntata 1
Quello tra Artusi e gli italiani è un rapporto che va oltre il legame tra autore e lettore, e sarà proprio questo patto di fiducia a rendere l’Artusi, uomo e libro, la presenza assicurata nelle case delle italiane e degli italiani Voci di carta -...
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Podcast Artusi
Parole, letture e approfondimenti al microfono sulla cultura artusiana! Un cibo soprattutto raccontato come ha fatto uno dei più grandi narratori della cucina di casa italiana: Pellegrino Artusi. La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene,...