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Sabato 24 GIUGNO 2017 ore 17

CONVEGNO scientifico - Casa Artusi - Chiesa dei Servi

Apocalittici e integrati è il titolo di un saggio di Umberto Eco pubblicato nel 1964: si riferiva a quanti guardavano al presente, e al futuro, rispettivamente con ottimismo e con pessimismo, entusiasti e catastrofisti. Lo riproponiamo oggi (appena rovesciato) per un convegno che intende fare il punto sulla cultura alimentare italiana d’oggi e sui suoi protagonisti, visionari e guitti televisivi, patiti della tradizione e del chilometro zero, membri di opposte tribù che si contendono il favore dei media. All’ombra di Pellegrino Artusi, e partendo dall’opera di Piero Camporesi (1926-1997) che ebbe, fra gli altri, il merito di accreditare, con una dotta introduzione, il manuale artusiano al mondo accademico, proporremo una riflessione a tutto campo, senza paure – le apocalissi climatiche, ambientali o gastronomiche – e senza il compiaciuto senso di gratificazione che media e stampa attribuiscono al cibo reale e immaginario. Un convegno in cui lo spirito critico dei relatori nutrirà, inquieto, chi, nella serata, prenderà posto a tavola.

Simona Caselli Assessore Agricoltura Regione Emilia-Romagna


Elide Casali Piero Camporesi e la cultura alimentare italiana

Piero Meldini Le mode gastronomiche fra Apocalisse e integrazione

Alberto Capatti A passi lenti, all'ombra di Pellegrino Artusi

Giuseppe Lo Russo Cuochi, recensori e critici: tutti integrati?


Introduce e coordina l’incontro Massimo Montanari

FESTA ARTUSIANA 2017

dalle 19 alle 20 la CORTE di Casa Artusi è lo spazio ideale per incontrare e discutere con gli autori; segue un piccolo gustoso assaggio in abbinamento a un calice di vino del nostro territorio.

INGRESSO LIBERO


Domenica 25 GIUGNO 2017 ore 19

Kathryn Hughe The Short Life And Long Times of Mrs Beeton (Harper Perennial, 2005)

presentata da Linda Rossato

Pubblicato nel 2005, il volume è una interessantissima biografia di Isabella Beeton, contemporanea di Artusi, (nata a Londra nel 1836, nel quartiere di Cheapside, frequentato dalla borghesia londinese mediobassa) ed autrice di uno dei bestseller vittoriani più famosi al mondo: Mrs Beeton's Book of Household Managemen. Il libro spiega con dovizia di particolari quale sia il comportamento da adottare in diverse situazioni da una perfetta padrona di casa dell’epoca vittoriana: come abbigliarsi, come trattare la servitù, quali pietanze appropriate per un particolare evento, come prendersi cura della casa e della famiglia. Nel 1856 Isabella (nata Mayson) sposa Samuel Orchart Beeton, amico d’infanzia ed editore di fascicoli e periodici, attività che si rivelò decisiva per la fortuna del volume. Isabetta Beeton muore a soli 28 anni per una febbre puerperale; le sopravvive la sua opera, ininterrottamente ristampata e, dal 2013, anche tradotta in italiano, in versione ridotta, con il titolo Il libro di Mrs Beeton: Saggi consigli domestici per la Perfetta gentildonna (Nuova Editrice Berti).

Nel 2006, l’autrice Kathryn Hughes è consulente per la BBC per la realizzazione di “The secret life of Mrs Beeton” una miniserie televisiva sulla vita di Isabella, mai trasmessa in Italia.

Giornata di studio sulla traduzione gastronomica presso Ceub Bertinoro venerdì 23 giugno 2017

Writing Broadcasting and Translating Food


Lunedì 26 GIUGNO 2017 ore 19

Alan Friedman Questa non è l’America (Newton Compton, 2017)

presentato da Thomas Casadei

L’elezione di Donald Trump nel novembre scorso ha sorpreso e sconvolto molti osservatori. In occasione della lunga campagna elettorale del 2106, Alan Friedman ha intrapreso un lungo viaggio attraverso gli Stati Uniti d’America rappresentati senza filtri nella sua realtà quotidiana. Ne esce la fotografia di un paese lacerato, impaurito e rabbioso, dove l’esclusione e le disuguaglianze sociali sono evidenti e preoccupanti. E l’accesso al cibo diventa uno specchio dell’impoverimento, con larghe fette di popolazione (la “Società Walmart”, nella definizione di Friedman) che non hanno altra possibilità se non il cosiddetto junk food, o i prodotti economici e di bassa qualità della grande distribuzione.


Martedì 27 GIUGNO 2017 ore 19

Alberto Capatti Vegetit. Le avanguardie vegetariane in Italia (Cinquesensi, 2016)

presentato da Massimo Montanari

Vegetariano e Vegan sono termini che ci sono diventati sempre più familiari, proposti e rilanciati anche nelle riviste di cucina e nelle carte di ristoranti “generalisti”. Il fenomeno, non è però esclusivo dei tempi odierni e il movimento vegetariano in Italia ha una lunga storia, ricostruita mediante una minuziosa ricerca sui testi letterari e di cucina.

Pubblicati in gran parte da associazioni, i testi assumono i tratti di manifesti politici e si inseriscono in un contesto europeo nel quale il fervore delle comunità vegetariane rappresenta un indicatore culturale di primaria importanza, che qualifica il progresso civile e lo spirito critico dei consumatori, i quali riesaminando gli alimenti assegnano loro, accanto a quello nutrizionale, anche un valore sociale e spirituale.


Mercoledì 28 GIUGNO 2017 ore 19

Manuela Ricci, Sapore Marino (Minerva, 2016)

presentata da Piero Meldini

Difficilmente si associa la figura del poeta e romanziere Marino Moretti, così sobria ed essenziale, all’idea del cibo e della cucina. Questa antologia, curata dalla Conservatrice di Casa Moretti, ha il merito di selezionare e presentare pagine dedicate a case, pietanze e pranzi, per farci conoscere un aspetto poco noto dello scrittore.

Protagonista principale, è la cucina della sua Cesenatico, il paese di mare al quale lo scrittore è rimasto legato. Sono pagine in cui cibo e cucina sono lo spunto per un viaggio nella memoria, in cui forte è il taglio autobiografico, con uno stile pulito ed elegante, un’atmosfera a tratti nostalgica e crepuscolare dalla quale emerge il ruolo simbolico degli elementi e i momenti della vita domestica.


Giovedì 29 GIUGNO 2017 ore 19

Elide Casali, Il bambino e la lumaca. Rileggere Piero Camporesi (1926-1997) (Bononia University Press, 2017)

presentata da Giordano Conti

Nel libro viene ripercorso l’iter intellettuale scientifico e didattico compiuto da Piero Camporesi (di cui quest’anno ricorre il ventennale della morte )fra il 1970 e il 1997, a partire dall’edizione einaudiana della Scienza in cucina di Pellegrino Artusi fino a divenire il più grande storico italiano dell’alimentazione del Novecento. Attraverso l’Artusi, Camporesi approfondisce gli aspetti storici antropologici e folclorici della cucinaria e della corporeità declinate alla povertà e alla fame, ai regimina sanitatis e alla medicina con particolare riferimento all’età moderna e nella prospettiva del rapporto tra presente e passato, di critica alle mode e ai miti alimentari “dell’oggi”.


Venerdì 30 GIUGNO 2017 ore 19

Giotto, la casa, il colle di Vespignano (Masso delle Fate Edizioni, 2017 )
La pubblicazione propone una corposa raccolta di saggi che indagano, a partire dalla figura di Giotto bambino, l’intero territorio circostante, ricco di bellezze storico-artistiche e prelibatezze enogastronomiche. La Casa di Giotto, che come Casa Artusi aderisce all’ Associazione nazionale che riunisce le case-Museo per valorizzare l’opera di personaggi illustri nel campo della cultura, dell’arte, della scienza e della storia, si trova in località Vespignano, a Vicchio nel Mugello.
Il volume è presentato da Giuliano Paladini, Presidente dell’Associazione “Dalle terre di Giotto e dell’Angelico”e da Adriano Rigoli, Presidente dell’Associazione Nazionale Case della Memoria. Coordina l’incontro il Vice Presidente Marco Capaccioli. Partecipano il Sindaco del comune di Vicchio, Roberto Izzo e Fabrizio Scheggi, Associazione “Dalle terre di Giotto e dell’Angelico.


Si ringrazia per la collaborazione la Strada dei vini e dei sapori dei colli di Forlì e Cesena

FESTA ARTUSIANA

Lunedì 26 GIUGNO 2017 ore 21 Casa Artusi - Chiesa dei Servi

VERONICA GONZALEZ

Regia di Laura Kibel

La straordinaria figura di Pellegrino Artusi raccontata attraverso gli occhi incantati della sua fedele aiutante Marietta. La cucina fa da sfondo al rapporto tra il Maestro, burbero ma bonario, e l’Allieva, pasticciona, sognatrice ma sempre devota. Con abilità di trasformista, Veronica Gonzalez dà vita a episodi esilaranti utilizzando la tecnica del “Teatro dei Piedi”. I personaggi dello spettacolo sorgono dai piedi e dalle gambe dell’attrice creando invenzioni, gags e coreografie sorprendenti accompagnata da quei giganti (Rossini, Ponchielli, Verdi, Puccini, Collodi) che come lo stesso Artusi hanno fatto l’Italia degli Italiani.

Questo omaggio a Pellegrino Artusi non vuole essere una biografia né un trattato di cucina, proprio per la scelta espressiva di non usare la parola. Grazie al teatro di figura, gli stimoli saranno più visuali e fantasiosi nella prospettiva di arrivare ad un pubblico internazionale.

Il libro di Artusi è stato tradotto in moltissime lingue, le emozioni invece viaggeranno “in punta di piedi”.

Il Teatro dei Piedi di Laura Kibel (regista) e di Veronica Gonzalez (attrice) da 25 anni è presente sulla scena mondiale sia in manifestazioni teatrale che in TV. Acclamato da pubblico e critica, pluripremiato per originalità e impatto visivo, è il modo più adatto per celebrare un genio del “MADE IN ITALY”.

Pellegrino Artusi, uomo colto e illuminato, trasferì la sua passione per la cucina nel manuale di cucina che, editato e tradotto in tante lingue, rappresenta ancora oggi un capisaldo insuperabile della letteratura gastronomica.

Ideazione Laura Kibel e Veronica Gonzalez

Interprete Veronica Gonzalez

Regia Laura Kibel

Scene Rocio Matosas

Realizzazione pupazzi, costumi e oggetti Laura Kibel, Rocio Matosas

Elaborazione musiche Gaetano Ferrara

Voce Artusi Mauro Magliozzi

"Ringraziamento speciale a Lucia Poli per l'amichevole partecipazione"

www.teatrodeipiedi.com



PROPOSTA STAND GASTRONOMICO in PIAZZA PELLEGRINO ARTUSI

Martedì 27 GIUGNO e Mercoledì 28 GIUGNO 2017

Pit-stop goloso, eco-sostenibile ed educativo
Degustazione di prodotti “eco-sostenibili” a base di latte, frutta e verdura di stagione. Lo stand è gestito da un gruppo di giovani allievi dei corsi di Istruzione e Formazione Professionale coinvolti nei progetti europei Erasmus+ Eco-Restaurateur e CAVA sulla Ristorazione Sostenibile e sulle microtrasformazioni agroalimentari a supporto dei piccoli produttori locali.

A cura di Scuola Centrale Formazione e Cefal Emilia Romagna in collaborazione con Casa Artusi.

(ricavato è devoluto in beneficenza a CEFA ONG)

Informazioni: cava@cefal.it tel + 39 3313038257


MERCOLEDI’ 28 GIUGNO 2017

ore 9.30-13.00 – Casa Artusi- Sale convegno e Scuola di Cucina

  • Workshop internazionale del progetto Erasmus+ "CAVA”

Casa Artusi, Cefal Emilia Romagna e Scuola Centrale Formazione promuovono un confronto sullo sviluppo di competenze imprenditoriali e tecnico-professionali sulle trasformazioni agroalimentari di piccole produzioni locali e sulla valorizzazione della filiera corta come ambiti di sviluppo dell’economia rurale.

Informazioni: cava@cefal.ittel + 39 3313038257

Pre-iscrizione https://goo.gl/forms/9OnSL3ramgk72ci63

ore 14.30-17.30 – Casa Artusi- Sale convegno e Scuola di Cucina

  • Laboratorio sull’Impresa formativa

Scuola Centrale Formazione promuove una sessione di lavoro in cui il tema sarà la definizione di una proposta per il riconoscimento dell’impresa formativa e le sue possibili declinazioni. L’iniziativa è rivolta a operatori dell’Istruzione, Formazione, Imprese Sociali e Imprese formative. Intervengono: Arduino Salatin (Istituto Superiore Ricerca Educativa) e Emmanuele Massagli (Centro Studi ADAPT).

Informazioni: cava@cefal.ittel + 39 3313038257

Pre-iscrizione https://goo.gl/forms/9OnSL3ramgk72ci63

Mrs Beeton's Book

Venerdì 23 giugno 2017 ore 9-16

presso Centro Residenziale Universitario Bertinoro
INGRESSO LIBERO con PRE-ISCRIZIONE obbligatoria
Organizzato da Linda Rossato.

Un evento particolarissimo, che si inserisce alla perfezione nello spirito della Festa Artusiana Forlimpopoli. Il convegno è aperto al pubblico ed è promosso congiuntamente dal DIT - Interpretazione e Traduzione a Forlì - UniBo, Casa Artusi e Ceub.

L'importanza delle traduzioni nell'ambito di progetti editoriali in campo gastronomico.

Per informazioni potete contattare Monica Michelacci tel 0543 446555 mmichelacci@ceub.it
http://www.ceub.it/detail.asp?c=1&p=0&id=1394


Domenica 25 giugno 2017 ore 19 APP-eritivi

presso Casa Artusi durante la Festa Artusiana Forlimpopoli

INGRESSO LIBERO

Kathryn Hughe The Short Life And Long Times of Mrs Beeton (Harper Perennial, 2005)

presentata da Linda Rossato

Pubblicato nel 2005, il volume è una interessantissima biografia di Isabella Beeton, contemporanea di Artusi, (nata a Londra nel 1836, nel quartiere di Cheapside, frequentato dalla borghesia londinese mediobassa) ed autrice di uno dei bestseller vittoriani più famosi al mondo: Mrs Beeton's Book of Household Managemen. Il libro spiega con dovizia di particolari quale sia il comportamento da adottare in diverse situazioni da una perfetta padrona di casa dell’epoca vittoriana: come abbigliarsi, come trattare la servitù, quali pietanze appropriate per un particolare evento, come prendersi cura della casa e della famiglia. Nel 1856 Isabella (nata Mayson) sposa Samuel Orchart Beeton, amico d’infanzia ed editore di fascicoli e periodici, attività che si rivelò decisiva per la fortuna del volume. Isabetta Beeton muore a soli 28 anni per una febbre puerperale; le sopravvive la sua opera, ininterrottamente ristampata e, dal 2013, anche tradotta in italiano, in versione ridotta, con il titolo Il libro di Mrs Beeton: Saggi consigli domestici per la Perfetta gentildonna (Nuova Editrice Berti).

Nel 2006, l’autrice Kathryn Hughes è consulente per la BBC per la realizzazione di “The secret life of Mrs Beeton” una miniserie televisiva sulla vita di Isabella, mai trasmessa in Italia.