1999 - Jacques Chibois

“Giovane chef già famoso anche Oltralpe quale innovatore della ristorazione francese, Jacques Chibois, amante della semplicità e della ricerca, erede dei Grandi di Francia, ha elaborato una cucina creativa, estrosa, autenticamente raffinata ed essenziale, nel rispetto della tradizione e dei prodotti della Provenza, meritoria del Premio Artusi 1999”.