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Fluidodinamica in cucina. Natura e Tecnologia tra i fornelli

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4 aprile 2024
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Alle 20:30
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Casa Artusi ospita l’Università di Bologna per una serata dedicata ad avvicinare tutti gli appassionati di cucina al mondo della fisica e in particolare a quello della fisica dei fluidi. Scopriremo insieme come la cucina sia un vero e proprio laboratorio dove sperimentare “fenomeni” che sono alla base di molti eventi naturalie di prodotti tecnologici di uso comune. Ci sorprenderà sapere come si ottiene un ottimo caffè, il principio di funzionamento di un frullatore e le «geometrie» presenti in una frittura, le analogie tra gli arabeschi che si ottengono mescolando il caffè e i tifoni tropicali. Vedremo che relazione c’è tra un miscelatore e la lotta per la sopravvivenza tra uno squalo e un delfino.

Relatore: Prof. Alessandro Talamelli - Professore di Aereodinamica Università di Bologna


Evento a ingresso libero previa iscrizione tramite il nostro sito!

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