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Date

Pesce di Romagna alla moda di Artusi

Price
95,00 € per person
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Date
Venerdì 10 maggio 2024
Course timetable
Dalle 19:00 alle 22:00
Course duration
3 ore
Numero partecipanti
Da 10 a 19 partecipanti
Price
95,00 € per person

Teacher

Mariano Guardianelli

Un corso pratico di cucina ‘alla moda di Artusi’ con il pesce del mare di Romagna accompagnati dalle mani esperte della cucina d'autore ispirata ai valori artusiani. L'Adriatico, un mare ricco di storia e di cultura che ha contribuito a costruire una ricca cultura marinara e gastronomica. Acciughe, cefali, canocchie, saraghi, scorfani, sgombri e tantissimi altri prodotti che ben si prestano a diventare gli ingredienti di facili e semplici ricette che non rinunciano però al buongusto artusiano e alla sperimentazione in cucina! Impariamo come pulire il pesce, come trattarlo con rispetto ed esaltarlo in cucina con semplici ricette facilmente replicabili da tutti!

Docente del corso è Mariano Guardianelli, Abocar due cucine, Rimini, stella michelin dal 2019. Abocar significa avvicinare: avvicinare due terre, Italia e Argentina (sua terra d'origine), in un mix di contaminazioni tra luoghi e ingredienti, ma anche avvicinare una clientela curiosa a una cucina dalla cifra stilistica immediata, di tecnica pura e di apertura, di materia prima, ma soprattutto di radici, memoria e conoscenza. 

Le ricette del corso: 

  • Seppia bollita, finocchietto selvatico e limone
  • Merluzzo arrosto, piselli, salvia e sesamo tostato
  • Cicale ripiene n.486 di Pellegrino Artusi e peperoni 


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Al termine del corso i partecipanti riceveranno in omaggio il grembiule su tela in stampa romagnola di Casa Artusi e la dispensa con le ricette e gli approfondimenti del corso di cucina, oltre a un piccolo ricettario per prendere appunti durante l'esperienza.

Dalle scelta delle materie prime alla conclusione del corso abbiamo a cuore il NON SPRECO delle risorse.
Per questo motivo ogni partecipante conserverà e porterà a casa con sè, in appositi contenitori biodegradabili, quanto preparato personalmente durante la lezione.

CONFERMA CORSO E RECESSO

Nel caso in cui non si dovesse raggiungere il numero minimo di partecipanti provvederemo a rimborsare la quota di partecipazione o in alternativa sarete contattati per convertire la vostra iscrizione in un buono valido per l’acquisto di un altro corso.

Si precisa che è possibile richiedere il rimborso del pagamento effettuato per sopraggiunta impossibilità di partecipare al corso esclusivamente entro 5gg dalla data dell'evento.

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