Calendario Corsi ed Eventi

Tutti hanno una storia di cibo.

La buona scrittura culinaria raramente riguarda solo il cibo, più spesso ha a che fare con le persone, i luoghi, il modo in cui viviamo e ciò che siamo. Sono proprio i dettagli sensoriali del cibo ad aiutarci a sbloccare i nostri ricordi più fertili per dar vita a narrazioni originali che attraverso il linguaggio ci portano a esperienze uniche e personali.
Del resto, è stato proprio Pellegrino Artusi, per primo, a rivelarci la dimensione sentimentale della cucina e la sua forza biografica: nel suo ricettario, ogni ricetta è legata a un aneddoto personale dell’autore. E anche per questo risulta così incisivo e amato.
Con i giusti strumenti narrativi a disposizione, possiamo curiosare nei momenti più ordinari o straordinari della nostra autobiografia culinaria, per rivelare le storie che solo noi possiamo raccontare.

Perché un corso sulla scrittura autobiografica culinaria?
Cucinare, mangiare, condividere il cibo: da questi momenti che appartengono alla vita quotidiana di tutti noi, possiamo riscoprire, attraverso il linguaggio, il nostro passato, la nostra biografia. Il cibo è una forza importante e trainante nelle nostre vite. Condividiamo e creiamo alcune delle nostre esperienze più importanti circondati dal cibo. Ci conforta, ci nutre e ci guarisce. Tutti noi abbiamo un piatto speciale o un ricordo affettuoso che riguarda il cibo.

Il corso

Il corso si snoda in tre tappe: cominceremo nella biblioteca di Casa Artusi per conoscere gli autori che hanno influenzato il mio modo di scrivere di cibo e costruiscono la mia bibliografia; da qui attingo per trovare spunti, ricordi, confronti e storie di cibo. Nella seconda tappa sceglieremo “gli ingredienti del ricettario”, metteremo le mani all’opera per analizzare i passaggi principali del progetto, conoscere gli elementi di cui c’è bisogno per creare e riempire un libro di storie culinarie. Qual è la ricetta per la ricetta perfetta? Infine, aggiungeremo la narrazione per rendere unico e personale ogni ricettario: tra ricordi e sogni, aneddoti e desideri, dolci o salati, tutti noi abbiamo una storia speciale che ha a che fare con il cibo

Il programma

LEZIONE 1 - 13 maggio 2026 dalle 20 alle 22| BIBLIOTECA CASA ARTUSI

Prendendo spunto dall’analisi di una delle più famose ricette di Pellegrino Artusi, sfogliando il suo manuale, imposteremo il lavoro per elaborare la nostra ricetta di famiglia. La bibliografia e la spesa: ovvero quali sono gli ingredienti di un’autobiografia culinaria? Leggiamo insieme alcuni autori e capiamo cosa serva e soprattutto quale storia vogliamo raccontare.

LEZIONE 2 - 27 maggio 2026 dalle 20 alle 22| GLI INGREDIENTI E IL PROCEDIMENTO

Come si preparare un racconto autobiografico culinario. Ci mettiamo all’opera, con le mani in pasta, cioè nel nostro taccuino, e affrontiamo il procedimento.

LEZIONE 3 - 3 giugno 2026 dalle 20 alle 22| IL RICETTARIO E ALL’ASSAGGIO

Leggiamo insieme, confrontiamo, degustiamo ciò che abbiamo scritto. Per aggiungere quel tocco finale capace di dare più gusto al proprio testo e alle proprie idee.

IL RICETTARIO DIGITALE DI FAMIGLIA CONDIVISO 

Al termine del corso le ricette andranno a integrare quelle già presenti nel nostro ricettario digitale di famiglia 

LA DOCENTE 

 Martina Liverani è scrittrice e giornalista gastronomica. Scrive per "La Repubblica" e "Sale&Pepe”; nel 2013 ha fondato la rivista Dispensa (pubblicata in Italia, Europa, Stati Uniti e Giappone), di cui è anche direttrice. Ha pubblicato: nel 2020 per Rizzoli Atlante di Geogastronomia (tradotto nel 2022 in Germania); nel 2013 per Baldini & Castoldi Manuale di Cucina sentimentale; nel 2012 per Laurana 10 Ottimi motivi per non cominciare una dieta; nel 2024 per Polaris Editore Guarda dove mangi, ceramica in tavola.