Calendario dei Corsi di Cucina

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Convivialità, qualità e semplicità sono gli ingredienti essenziali della ricetta della nostra Scuola, in cui appassionati e professionisti si incontrano per vivere l’esperienza della pratica in cucina.

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Pizza gourmet al tegamino

Corso Pratico Ottimi spunti per qualche sfizioso aperitivo in compagnia o per una vera e propria cena gourmet. Con semplici accorgimenti, guidati dai nostri...

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Gnocchi

Corso Webinar “ La famiglia de’ gnocchi è numerosa” scrive Artusi e in effetti ha proprio ragione. Le patate, ingrediente versatile per eccellenza si prestano...

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Pasticceria per l'estate

Corso Pratico Quattro ricette leggere, gustose e semplici con cui vi potrete sbizzarrire scegliendo la frutta in base al vostro gusto personale in modo da...

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La Piadina romagnola

Corso Pratico In collaborazione con l'Associazione delle Mariette. Corso dedicato alla Piadina Romagnola fatta a mano: da “ cibo dei Romagnoli” come scrive...

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La ciambella romagnola

Corso Webinar Ciambella romagnola ed è festa. Le case di Romagna a Pasqua, per le feste di paese o per le occasioni speciali profumano di ciambella (o zambela)...

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La Sfoglia di una volta

Corso Pratico INTERA GIORNATA in collaborazione con l'Associazione delle Mariette. Corso dedicato alla pasta fresca fatta a mano in Emilia-Romagna con...

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Erbe spontanee e cucina vegetariana

Corso Webinar La primavera porta sulle nostre tavole prodotti vegetali dall’estrema versatilità in cucina inoltre sui nostri campi compaiono le prime erbe...

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Menu leggero e salutare

Corso Pratico Una proposta di menù delicato, da portare in tavola con la semplicità degli ingredienti scelti e resi ancora più sfiziosi da cotture e...

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La Sfoglia di una volta

Corso Pratico 3 SERATE in collaborazione con l'Associazione delle Mariette. Corso dedicato alla pasta fresca fatta a mano in Emilia-Romagna con...

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Cucina di casa romagnola

Corso Webinar «In Romagna basta che vi siate veduti una volta o due che nasce una confidenza, un affiatamento tale da parere una conoscenza di vent'anni» e...

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Pesce dell'Adriatico

Corso Pratico Un’esperienza immersiva in cucina e nell’azzurro del nostro mare accompagnati dai nostri Maestri di cucina. L'Adriatico, un mare ricco di storia e...

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Zuppe contadine

Corso Webinar Le zuppe sono il simbolo della cucina contadina, di quel focolare domestico in cui far sobbollire lentamente materie prime rurali che ben si...

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Pasticceria di San Valentino

Corso Pratico Vivi un'esperienza di cucina per te o con la persona a cui vuoi bene tra i banchi della nostra scuola aperta agli appassionati e agli amanti del...

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Pesce azzurro

Corso Webinar Un’esperienza immersiva nell’azzurro del nostro mare di Romagna valorizzando il pescato locale in cucina. L’Adriatico, a noi vicino, ci offre...

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La Piadina romagnola

Corso Pratico In collaborazione con l'Associazione delle Mariette. Corso dedicato alla Piadina Romagnola fatta a mano: da “ cibo dei Romagnoli” come scrive...

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Cappelletti all'uso di Romagna - Speciale Natale

Corso Webinar Il cappelletto è il re del Natale romagnolo. Ogni casa di Romagna porta a tavola il giorno di Natale un piatto fumante di cappelletti in brodo....

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Grani antichi e pasta madre

Corso Webinar La riscoperta del territorio ha riportato al centro dell’attenzione il concetto di biodiversità valorizzando sempre più in cucina l’utilizzo di...

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La Sfoglia di una volta

Corso Pratico In collaborazione con l'Associazione delle Mariette. Corso dedicato alla pasta fresca fatta a mano in Emilia-Romagna con introduzione culturale...

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Passatelli

Corso Webinar “Si chiamano passatelli perché prendono la forma loro speciale passando a forza dai buchi di un ferro fatto appositamente, poche essendo le...

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Pasticceria d'autunno

Corso Pratico L'autunno porta novità sulla nostra tavola e prodotti che sorprendentemente diventano preziosi alleati in pasticceria per concedersi ogni tanto...

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Carni bianche

Corso Webinar Oggi sempre più persone sono attente alla qualità del cibo e in questo la carne ricopre un ruolo fondamentale. La ricerca di qualità,...

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Latteruolo

Corso Webinar Il Latteruolo è un dolce al cucchiaio romagnolo dal sapore molto delicato e profumato, che come scrive Pellegrino Artusi ne La scienza in cucina e...

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Il risotto

Corso Webinar Il riso, alimento base per miliardi di persone, cibo più consumato al mondo, riveste un ruolo speciale anche sulle nostre tavole. L’importanza dei...

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Tortello sulla lastra

Corso Webinar Non appena si sale verso l’Appennino tosco-romagnolo nell’alta Valle del Savio e del Bidente si sente già nell’aria la preparazione dei tortelli...