News Il buono del sapere

Pellegrino Artusi, oggi. Notizie, eventi e aggiornamenti.

Il fantasma della cucina

Le difficoltà e i vincoli di una biografia di Pellegrino Artusi sono due : l’esistenza di una Autobiografia redatta da un ottantenne, che copre i suoi primi quarant’anni di vita, e la fama di cui...

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Artusi del Bicentenario

​A dieci anni di distanza, in occasione del bicentenario della nascita di Artusi, la BUR pubblica un’edizione speciale, ma non celebrativa, del ricettario. Oggi disponibile anche sull'e-commerce di Casa Artusi con spedizione gratuita in tutta Italia.

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La cucina italiana verso UNESCO

La cucina di casa è all’origine di una identità italiana, ed è il vettore oggi di un made in Italy commerciale di successo. L’importanza conferita da Artusi alla pasta fresca e compra, agli spaghetti stessi, è solo uno degli aspetti di una nuova cultura gastronomica che si è espressa non solo con ingredienti di pregio ma con vegetali di ogni sorta, con varietà di pane, dalla focaccia alla piadina al casarau.

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Fondazione Cassa dei Risparmi di Forlì, ph. Gianluca Camporesi

Cucina in casa. Un manifesto

Oggi la cucina di casa conosce una seconda giovinezza, dopo essere stata messa alla prova in spazi ristretti e impoveriti, con piatti pronti, surgelati, a domicilio. Tutto ciò persiste nelle pratiche domestiche, ma qualcosa sta cambiando: l’abitudine di cucinare da sé, magari assieme a chi poi si siederà a tavola con noi, sta riconquistando spazio (e prestigio) soprattutto fra le generazioni più giovani ed è il nostro futuro.

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