​Pellegrino Artusi si conferma ambasciatore delle eccellenze enogastronomiche della #foodvalley a Cheese Bra (CN) dove Casa Artusi per la Regione Emilia-Romagna ha raccontato e promosso alcune delle ricette di pasta ripiena che si incontrano lungo la #viaemilia da Piacenza fino a Rimini toccando i diversi formaggi di questi territori che sono i protagonisti dei ripieni nei giorni di festa proprio come ci ricorda La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene

Pellegrino Artusi approda a Cheese con una biografia inedita e fuori dagli schemi, che ne farà scoprire “di cotte e di crude” sul padre della gastronomia italiana.
Sabato 18 settembre alle ore 11, nel padiglione BPER Banca allestito nell’ambito della manifestazione internazionale di Bra, la più importante dedicata ai formaggi a latte crudo e ai latticini, sarà presentato in anteprima il volume “Carissimo Artusi”, firmato da Brian Freschi e Stefano Tirasso e pubblicato da Slow Food Editore con il sostegno di Casa Artusi e di BPER Banca.

Momenti di divulgazione, promozione e conoscenza dei prodotti in abbinamento a degustazioni di ricette che ben valorizzano le qualità di questi prodotti in accompagnamento a un calice del territorio di Enoteca Regionale Emilia-Romagna che hanno animato i quattro giorni di Cibus nello stand di UNIONCAMERE Emilia-Romagna e Regione Emilia-Romagna

Occorre riappropriarsi della vita passata in cucina e a tavola. Raccontarsi, in qualsiasi lingua o dialetto, come cucinare, osservare e indagare ingredienti e utensili, con attenzione consapevole alle risorse del mercato e alla loro trasformazione in cibo.

Casa Artusi si pone l’obiettivo di diventare un punto di riferimento per le molte realtà presenti sul territorio nazionale che hanno a cuore la tutela e la salvaguardia del patrimonio enogastronomico con l’obiettivo di creare una rete culturale per portare avanti il lavoro iniziato da Pellegrino Artusi con la sua intramontabile Scienza in cucina.