Le difficoltà e i vincoli di una biografia di Pellegrino Artusi sono due : l’esistenza di una Autobiografia redatta da un ottantenne, che copre i suoi primi quarant’anni di vita, e la fama di cui...

Ancora oggi la cucina di casa e la cucina di Artusi che non a caso è una cucina attenta all’economia, all’igiene e al buon gusto, possono essere l’esempio per giovani appassionati di cucina che sono sempre più attenti e sensibili verso il tema del recupero

​A dieci anni di distanza, in occasione del bicentenario della nascita di Artusi, la BUR pubblica un’edizione speciale, ma non celebrativa, del ricettario. Oggi disponibile anche sull'e-commerce di Casa Artusi con spedizione gratuita in tutta Italia.

Oggi in Italia la domanda di prodotti ittici privilegia le qualità medio-alte, mentre “snobba” il pesce azzurro, che presenta un buon valore nutritivo e un basso costo.

La cucina di casa è all’origine di una identità italiana, ed è il vettore oggi di un made in Italy commerciale di successo. L’importanza conferita da Artusi alla pasta fresca e compra, agli spaghetti stessi, è solo uno degli aspetti di una nuova cultura gastronomica che si è espressa non solo con ingredienti di pregio ma con vegetali di ogni sorta, con varietà di pane, dalla focaccia alla piadina al casarau.