Corso dedicato al tortellino tradizionale di Castelfranco Emilia (MO) in collaborazione con le Maestre Sfogline dell'Associazione La San Nicola

Dimostrazione della preparazione della sfoglia e della chiusura del tortellino, di questo mito della cultura emiliana, con aneddoti e curiosità sulle origini e le storie legate al primo piatto in brodo per antonomasia dell'Emilia. Approfondimento sulle materie prime utilizzate e sul ricco ripieno di carne con la ricetta delle Maestre Sfogline di Castelfranco Emilia

A seguire ogni partecipante nella propria postazione individuale completamente attrezzata tira la sua sfoglia e impara l'arte della chiusura dei tortellini sotto la sapiente guida delle sfogline. Al termine ciascun corsista porta a casa quanto preparato!

In omaggio il grembiule su tela stampata romagnola di Casa Artusi e una piccola dispensa con le ricette e gli approfondimenti del corso di cucina

Quota individuale di partecipazione euro 50

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