Il cibo non solo è il principale fattore di definizione dell’identità umana, ma anche lo strumento attraverso cui indagare gli aspetti culturali, sociali, economici di ogni società. Sostenuti dalla stessa curiosità e passione che hanno ispirato Pellegrino Artusi, ospitiamo dibattiti, saggi, riflessioni, contributi che, in via occasionale o in via sistematica, la Casa sollecita e promuove.