Casa Artusi
Il centro di cultura gastronomica
dedicato alla
cucina domestica
italiana
Umidi
Indice numerico delle ricette :
- 359: CARNE ALL'IMPERATRICE
- 358: OSSO BUCO
- 357: LESSO RIFATTO ALL'ITALIANA
- 356: LESSO RIFATTO ALL'INGLESE
- 355: LESSO RIFATTO
- 354: PICCIONE COI PISELLI
- 353: SCALOPPINE ALLA BOLOGNESE
- 352: UMIDO DI RIGAGLIE DI POLLO COL SEDANO
- 351: SFORMATO DI RISO COLLE RIGAGLIE
- 350: UMIDO INCASSATO
- 349: PASTICCIO DI MACCHERONI
- 348: BUDINO DI CERVELLI DI MAIALE
- 347: BUDINO ALLA GENOVESE
- 346: SFORMATO DELLA SIGNORA ADELE
- 345: SFORMATO DI RISO COL SUGO GUARNITO DI RIGAGLIE
- 344: SFORMATO DI PASTA LIEVITA
- 343: SFORMATO DI SEMOLINO RIPIENO DI CARNE
- 342: CARNE ALLA GENOVESE
- 341: FILETTO ALLA PARIGINA
- 340: FILETTO COLLA MARSALA
- 339: BRACIOLINE RIPIENE CON CARCIOFI
- 338: BRACIUOLE DI CASTRATO E FILETTO DI VITELLA ALLA FINANZIERA
- 337: FEGATO DI VITELLA DI LATTE ALLA MILITARE
- 336: LINGUA IN UMIDO
- 335: ZAMPA BURRATA
- 334: POLPETTE DI TRIPPA
- 333: TRIPPA ALLA CÔRSA
- 332: TRIPPA LEGATA COLLE UOVA
- 331: TRIPPA COL SUGO
- 330: ANIMELLE ALLA BOTTIGLIA
- 329: BUE GAROFANATO
- 328: LOMBO DI MAIALE RIPIENO
- 327: ARROSTINI DI VITELLA DI LATTE ALLA SALVIA
- 326: PETTO DI VITELLA DI LATTE RIPIENO
- 325: VITELLA DI LATTE IN GUAZZETTO
- 324: STUFATINO DI PETTO DI VITELLA DI LATTE COI FINOCCHI
- 323: STUFATINO DI MUSCOLO
- 322: COTEGHINO FASCIATO
- 321: TESTICCIUOLA D'AGNELLO
- 320: SPALLA D'AGNELLO ALL'UNGHERESE
- 319: AGNELLO COI PISELLI ALL'USO DI ROMAGNA
- 318: AGNELLO TRIPPATO
- 317: QUENELLES
- 316: POLPETTONE DI CARNE CRUDA ALLA FIORENTINA
- 315: POLPETTONE
- 314: POLPETTE
- 313: COTOLETTE COL PROSCIUTTO
- 312: COTOLETTE DI VITELLA DI LATTE COI TARTUFI ALLA BOLOGNESE
- 311: COTOLETTE DI VITELLA DI LATTE IN SALSA D'UOVO
- 310: BRACIUOLE NELLA SCAMERITA
- 309: BRACIOLINE ALLA CONTADINA
- 308: BRACIOLINE ALLA BARTOLA
- 307: BRACIOLINE RIPIENE
- 306: SCALOPPINE DI VITELLA DI LATTE IN TORTINO
- 305: SCALOPPINE CON LA PANNA ACIDA
- 304: SCALOPPINE ALLA GENOVESE
- 303: SCALOPPINE DI CARNE BATTUTA
- 302: SCALOPPINE ALLA LIVORNESE
- 301: SCANNELLO ANNEGATO
- 300: BUE ALLA CALIFORNIA
- 299: GIRELLO ALLA BRACE (GARETTO)
- 298: BUE ALLA BRACE
- 297: BUE ALLA MODA
- 296: LOMBATA DI CASTRATO RIPIENA
- 295: COSCIOTTO O SPALLA DI CASTRATO IN CAZZARUOLA II
- 294: COSCIOTTO O SPALLA DI CASTRATO IN CAZZARUOLA I
- 293: ARNIONI ALLA FIORENTINA
- 292: ARNIONI PER COLAZIONE
- 291: ARNIONI SALTATI
- 290: LINGUA DI BUE AL SUGO DI CARNE
- 289: LINGUA DOLCE-FORTE
- 288: CONIGLIO IN UMIDO
- 287: COSTOLETTE DI DAINO ALLA CACCIATORA
- 286: CIGNALE FRA DUE FUOCHI
- 285: CIGNALE DOLCE-FORTE
- 284: STUFATO DI LEPRE
- 283: UCCELLI IN SALMÌ
- 282: STORNI IN ISTUFA
- 281: TORDI FINTI
- 280: TORDI COLLE OLIVE
- 279: TIMBALLO DI PICCIONI
- 278: MANICARETTO DI PICCIONI
- 277: PICCIONE ALL'INGLESE O PICCION PAIO
- 276: PICCIONI IN UMIDO
- 275: FOLAGHE IN UMIDO
- 274: FEGATO D'OCA
- 273: ANATRA DOMESTICA COL CONTORNO DI RISO
- 272: ANATRA DOMESTICA
- 271: GERMANO IN UMIDO II
- 270: GERMANO OSSIA ANATRA SELVATICA I
- 269: PETTI DI POLLO ALLA SAUTÉ
- 268: POLLO ALLA MARENGO
- 267: POLLO CON LA PANNA
- 266: POLLO IN SALSA D'UOVO
- 265: POLLO COLLE SALSICCE
- 264: POLLO COLLA MARSALA
- 263: POLLO ALLA CONTADINA
- 262: BRACIUOLA DI MANZO ALLA SAUTÉ
- 261: BRACIUOLA DI MANZO RIPIENA IN UMIDO
- 260: POLLASTRA IN UMIDO COL CONTORNO DI RISO
- 259: SOUFFLET DI POLLO
- 258: POLLO DISOSSATO RIPIENO
- 257: CIBREO
- 256: FRICASSEA
- 255: FRICANDÒ
- 254: STRACOTTO ALLA BIZZARRA
- 253: STRACOTTO DI VITELLA
Casa Artusi, via A. Costa 27/31, 47034 Forlimpopoli (FC) - Email info@casartusi.it - Web by Tinfo srl