Casa Artusi
Il centro di cultura gastronomica
dedicato alla
cucina domestica
italiana
La scienza in cucina - Le ricette
Indice generale delle ricette:
- 001-006: Brodi, gelatina e sughi
- 007-054: Minestre in brodo
- 055-107: Minestre asciutte e di magro
- 108-118: Principii
- 119-138: Salse
- 139-152: Uova
- 153-159: Paste e pastelle
- 160-161: Ripieni
- 162-225: Fritti
- 226-226: Lesso
- 227-252: Tramessi
- 253-359: Umidi
- 360-375: Rifreddi
- 376-454: Erbaggi e legumi
- 455-520: Piatti di pesce
- 521-558: Arrosti
- 559-636: Pasticceria
- 637-722: Torte e dolci al cucchiaio
- 723-731: Siroppi
- 732-745: Conserve
- 746-752: Liquori
- 753-775: Gelati
- 776-790: Cose diverse
Progetto Rif. P.A. 2006-0070/Rer FSE Ob.3 C.1 dal titolo "Verso Casa Artusi"