Casa Artusi
Il centro di cultura gastronomica
dedicato alla
cucina domestica
italiana
Cosa succede in Casa Artusi
In questa pagina tutti gli eventi che si svolgono in Casa Artusi, quelli ai quali la Casa Artusi partecipa, quelli nel nostro territorio ai quali ci sentiamo vicini. In aggiornamento continuo.
Inoltre, l'Archivio degli eventi più importanti che si sono svolti in Casa Artusi.
(fotografia di Enrico Filippi, Camerachiara)
Menu Italia: storie, racconti (e assaggi) di come il cibo dica dell'Italia e degl'Italiani molto più di quel che non si pensi e creda. Una rassegna di libri e autori dedicata al Centenario Artusiano e al 150° anniversario della nascita dello stato italiano.
Capitolo 10: venerdì 24 febbraio ore 20.30
Bruno Gambacorta presenta il suo Eat Parade (Rai Eri-Vallardi 2011).
Casa Artusi, Ingresso libero
In occasione del centenario della morte di Pellegrino Artusi, un progetto turistico che, in linea ideale da Forlimpopoli, città natale del grande gastronomo, fino a Firenze, città di adozione, promuove assieme all’enogastronomia, itinerari ricchi di cultura e di storia, fra Romagna e Toscana.
Le ricette di Pellegrino Artusi arrivano su Facebook.
Casa Artusi ha infatti creato la nuova pagina Le Ricette di Artusi per promuovere un nuovo modo di raccontare l’opera del famoso gastronomo, La Scienza in cucina e l’Arte di Mangiar Bene, ancora oggi famoso in tutto in mondo.
L'anno del Centenario Artusiano prosegue con numerose, interessanti iniziative in tutta Italia.
Le Domeniche delle Mariette sono percorsi di conoscenza e degustazione per recuperare e conservare le tradizioni dei nostri nonni, organizzati dall'Associazione delle Mariette.
Il prossimo appuntamento.
Domenica 26 febbraio 2012 ore 15,30. Il NOCINO fatto in casa tra storia, tradizione e innovazione. Conversazione con Giorgio Amadei e presentazione del 5° CONFRONTO FRA NOCINI
A seguire degustazione.
INGRESSO LIBERO
Per tutti gli appassionati della pasta fatta a mano, l'inimitabile corso pratico e teorico in collaborazione con l'Associazione delle Mariette.
Lunedì 13, 20 e 27 febbraio 2012 dalle ore 20.30 alle 23 ca, in 3 serate
Sabato 21 aprile 2012 dalle ore 9.00 alle ore 17.00 ca, in giornata unica.
Finalmente in Casa Artusi i corsi sul fritto, gusti misconosciuti, amati da tutti e ammessi da pochi.
Martedì 6 marzo alle 20 Goloserie in padella... gnocco fritto, crescentina ripiena e pizza fritta. Corso teorico – pratico con Francesco Paolini sulla realizzazione di alcune delle delizie della nostra regione: ogni partecipante stenderà il proprio impasto e preparerà le sue ricette. A fine serata, degusazione collettiva con la possibilità di portare a casa il frutto del proprio lavoro.
Mercoledì 14 marzo alle 20 Fritto che passione un corso dimostrativo a cura di Cristian Pratelli, giovane chef di grande esperienza e ben noto in Casa Artusi, che ci trasporterà nel magnifico mondo della frittura perfetta. Al termine la degustazione di diverse tipologie di fritture, a diverse temperature, adatte alle diverse materie prime.
(immagine di Rubber Slippers in Italy, pubblicata con Licenza Creative Commons)
Torna in Scuola di Cucina, il corso teorico-pratico dedicato alla panificazione casalinga.
In due serate, guidati dal docente dell’Arte Bianca Francesco Paolini, impareremo la procedura per fare il pane e mantenere in vita il lievito madre. Ogni partecipante preparerà il proprio pane, ne seguirà la cottura e potrà portarlo a casa. Saranno preparate diverse tipologie di pane, focacce, grissini, pizze e schiacciatine, tutto riproponibile nella cucina di casa di ciascuno di noi.
Mercoledì 8 e 15 febbraio dalle 20 alle 23 ca. in Scuola di Cucina di Casa Artusi.
E dato il grande numero di richieste, anche martedì 27 marzo e 3 aprile dalle 20 alle 23 ca.
Un corso teorico e pratico in unica serata su la pié, è l'alimento simbolo della gastronomia romagnola; nel nostro territorio rappresenta al tempo stesso la cucina di casa e quella di strada.
Giovedì 23 FEBBRAIO 2012 alle ore 20,30
oppure
Venerdì 16 MARZO 2012 alle ore 20,30
La piadina, la pié, è l'alimento simbolo della gastronomia romagnola; nel nostro territorio rappresenta al tempo stesso la cucina di casa e quella di strada. Introduzione storica, illustrazione delle materie prime impiegate, dimostrazione, preparazione e cottura della piadina. A seguire, in collaborazione con l’Associazione delle Mariette: il laboratorio pratico.
Anche nel 2012 in Casa Artusi i corsi pratici di pasticceria. La passione e l'abilità di Olimpia Apogeo, che hanno già conquistato decine di fedelissimi della nostra scuola di cucina, a disposizione degli appassionati della pasticceria di ogni livello e competenza: i dolci da preparare in casa, a partire dalle basi.
Sabato 25 Febbraio dalle 9 alle 13 I dolci di Carnevale
Sabato 31 Marzo dalle 9 alle 13 I dolci di Pasqua
Sabato 14 aprile dalle 9 alle 13 Le decorazioni. Corso dedicato a quanti hanno partecipato a precedenti corsi di pasticceria
Cristian Pratelli ci propone il menu di pesce di casa con l'idea di esaltare il pescato con preparazioni veloci e accurate: ricette che valorizzano i principi nutritivi mantenendo una presentazione accattivante. Come sempre potremo portare a casa il menu individualmente preparato.
Corso teorico – pratico, sabato 3 marzo alle 9.
Un corso dimostrativo dedicato a chi ama sperimentare nuovi sapori con Cristian Pratelli, che preparerà alcune sfiziose ricette da degustare confrontandoci sulle variazioni. I suoi sapienti consigli arricchiti dalla conoscenza approfondita degli alimenti utilizzati ci coinvolgeranno nella sperimentazione di nuovi accostamenti.
Corso dimostrativo, mercoledì 29 febbraio alle 20