Casa Artusi

Minestra di semolino composta n. 16, o di carne passata n. 19.

(Minestra in brodo)

Pollastra ingrassata, con Sparagi in salsa n. 124.

(Lesso)

Vitella di latte in guazzetto n. 325, con Zucchini ripieni n. 377, o Umido incassato n. 350.

(Umido)

Sformato di fagiuolini n. 386.

(Tramesso)

Quagliette n. 536, con Insalata maionese n. 251.

(Arrosto)

Zuppa inglese n. 675, e Macedonia n. 772.

(Dolci)