Casa Artusi

Taglierini.

(Minestra in brodo)

Popone col prosciutto e vino generoso perché giusta il proverbio:

Quando sole est in leone
Pone muliem in cantone
Bibe vinum cum sifone.

(Principii)

Vitella, con Fagiuolini dall'occhio all'aretina n. 383, o con Fagiuolini con la balsamella n. 381.

(Lesso)

Vol-au-vent ripieno di rigaglie n. 161.

(Tramesso)

Cotolette di vitella di latte col prosciutto n. 311.

(Umido)

Tacchinotto n. 549, con insalata.

(Arrosto)

Pere in composta n. 709. - Crema montata in gelo n. 689, oppure Bavarese lombarda n. 674.

(Dolci)

Frutte diverse di stagione.

(Frutta e formaggio)