Casa Artusi
Il centro di cultura gastronomica
dedicato alla
cucina domestica
italiana
Sergio Barzetti, docente di numerosi corsi di cucina in Casa Artusi, ha partecipato alla puntata del 6 gennaio de La prova del cuoco, su Rai 1.
In Scuola di Cucina il primo corso pratico per la preparazione del pesce: sabato 3 dicembre, dalle 9 alle 13.
Gli spaghetti alle vongole dello Zazzeri sono i migliori d’Italia, se proprio vogliamo sceglierci un confine geografico. (Massimo Bernardi, Dissapore)
Il Grande Maestro di Cucina ospite il prossimo autunno in Casa Artusi è Luciano Zazzeri, stella Michelin, patron del ristorante La Pineta di Marina di Bibbona (LI). Chef e pescatore al tempo stesso, Zazzeri ci delizierà con un corso dimostrativo tutto dedicato al mare, martedì 29 novembre alle 20.30.
(Immagine di avlxyz, pubblicata con Licenza Creative Commons.)
Sabato 26 novembre 2011 dalle 9 alle 13 un nuovo corso pratico di pasticceria, dedicato ai Dolci natalizi.
La passione e l'abilità di Olimpia Apogeo (chef pasticcere, Palazzo Albergati), che hanno già conquistato decine di fedelissimi della nostra scuola di cucina, a disposizione degli appassionati della pasticceria di ogni livello e competenza: i dolci da preparare in casa, a partire dalle basi.
Serata di conoscenza e degustazione in collaborazione con AIS Romagna e Enoteca Regionale Emilia Romagna in Casa Artusi mercoledì 23 novembre alle 20.30. Degustazione guidata, con Giorgio Amadei e Maurizio Manzoni, di 5 Sangiovese di Romagna di importante struttura più un intruso eccellente da scoprire... Presenti i vitivinicoltori dell'Associazione Produttori di Predappio.
Cosa rende un formaggio eccellente, e come si riconosce la qualità di questi prodotti? Tre serate dedicate all’arte di comprendere, degustare e presentare i formaggi, per appassionati e professionisti, in compagnia di uno dei più grandi affinatori italiani, Renato Brancaleoni (Fossa dell’Abbondanza, Roncofreddo - FC).
Martedì 8, 15 e 22 novembre alle 20 in Scuola di Cucina di Casa Artusi.
In Scuola di Cucina di Casa Artusi la dimostrazione della preparazione e la degustazione dedicate a uno dei più tradizionali prodotti gastronomici dell nostro Appennino.
Domenica 20 novembre, alle 15.30.
Dopo il successo riscosso alla Festa Artusiana, venerdì 21 ottobre alle 20,30 torna in Casa Artusi la degustazione che rievoca la storia dell'unificazione italiana. La serata è dedicata a vini storici quali Vermouth (Carpano Antica Formula Fratelli Branca Distillerie), Marsala (Marsala Garibaldi - Oro Dolce Carlo Pellegrino), Verdicchio (Podium Garofoli) e Moscato d’Asti Metodo Classico (Millesimato 2010 Fratelli Gancia), ed è realizzata in collaborazione con AIS Romagna.
Giovedì 13 ottobre 2011 in Casa Artusi una nuova serata di conoscenza e degustazione con Sandro Sangiorgi, fra i più autorevoli e indipendenti critici nel mondo del vino in Italia, che presenterà il suo libro L’invenzione della gioia. Nella seconda parte della serata la degustazione alla cieca di quattro sangiovesi naturali scelti dall'autore.
PiadinaDays, ovvero la grande festa della piadina romagnola, che si terrà nel weekend di sabato 10 e domenica 11 settembre 2011. Più di 100 tra eventi, spettacoli, concerti e degustazioni del cibo più famoso della Romagna e delle sue varianti, arricchiscono un programma ideato sotto il segno delle eccellenze turistiche locali e dell’ospitalità della Romagna. Organizzata dalla Provincia di Forlì-Cesena,
la manifestazione vede l’adesione di 21 Comuni del territorio di Forlì-Cesena e del Comune di Bellaria
Igea Marina (Rimini), in collaborazione con Apt Servizi e Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli di Forlì e Cesena. I PiadinaDays hanno il patrocinio della Regione Emilia Romagna, delle Province di Rimini e Ravenna e sono inseriti nel circuito regionale del Wine Food Festival. PiadinaDays, la ricetta per
un weekend di gusto.
In Casa Artusi sabato 10 e domenica 11 settembre, due corsi dedicati agli adulti e ai bambini nell’ambito dell’evento.
La degustazione che rievoca la storia dell'unificazione italiana è avvenuta per il 24 giugno 2011, dedicata a vini storici quali il Vermouth Antica Formula, il Marsala, il Verdicchio e il Moscato d’Asti Metodo Classico.
Giovedì 23 giugno 2011, per il ciclo As-saggi, la degustazione d'autore firmata dal grande cuoco recanatese, ormai da diversi anni uno dei più importanti nomi della ristorazione italiana.
Mercoledì 22 giugno 2011 Luisanna Messeri, notissima agli appassionati come protagonista di programmi di cucina, da sempre amica di Casa Artusi, ci ha proposto la sua serata dedicata alla Cucina Artusiana della Toscana. Le ricette de La Scienza in Cucina sono state preparate da Luisanna davanti ai nostri occhi e proposte in degustazione con vino in abbinamento.
Subito dopo la degustazione, Luisanna Messeri è stata protagonista della conferenza in Chiesa dei Servi dedicata alla Cucina domestica toscana, insieme al notissimo giornalista gastronomo Beppe Bigazzi.
Martedì 21 giugno 2011 Graziano Pozzetto ci ha parlato in Casa Artusi di Minestre Romagnole: il racconto del noto giornalista e gastronomo ha accompagnato la degustazione di un primo piatto tradizionale, la portata fondante della cucina del nostro territorio, servita con vino in abbinamento.
Paola Gho, Premio Marietta ad honorem 2011, è la curatrice della più popolare e venduta delle guide dei ristoranti italiani: Osterie d’Italia (Slow Food Editore).
Lunedì 20 giugno 2011 in Scuola di Cucina ha raccontato i piatti del suo cuore e della sua memoria, che saranno serviti in degustazione con con vino in abbinamento.
Il nocino è il liquore della tradizione per eccellenza, avvolto da sempre in una alone di leggenda e di mistero. Per tutti i produttori casalinghi di questo liquore, l'occasione di un confronto e di una valutazione da parte di esperti sommelier.
La premiazione è avvenuta in Casa Artusi domenica 19 giugno 2011, in occasione dell’incontro pubblico sul nocino tradizionale in Emilia-Romagna al quale interverranno rappresentanti dell’AIS Romagna e della Compagnia del Nocino di Fabbrico (RE).
Organizzato dall’Associazione delle Mariette in collaborazione con il Comune di Forlimpopoli e l’Associazione Italiana Sommelier, sezione Romagna, delegazione di Forlì.
Il vincitore del Premio Marietta 2011 è il palermitano Fabio Giordano, operatore di call center.
La quindicesima edizione della Festa Artusiana è quella del Centenario, dal 18 al 26 giugno 2011: in anteprima alcune delle proposte della Scuola di Cucina durante la Festa.
Sabato 21 maggio dalle 9 alle 13 il nuovo corso pratico di cucina dedicato alla preparazione del buffet, per imparare insieme ad imbandire una meravigliosa tavola e ricevere gli amici.
Pier Giorgio Parini, del Ristorante Povero Diavolo di Torriana (RN) è il prossimo grande Maestro di Cucina ospite in Casa Artusi. Mercoledì 13 aprile 2011 il nuovo giovane talento della cucina italiana, alla sua prima stella Michelin, porterà la sua cucina nella nostra scuola per un corso dimostrativo.
Se pensate che la gastronomia non inizi e finisca in cucina, Fine Buon Gusto è quello che fa per voi. Un ciclo di corsi teorici e pratici per chi desidera imparare non solo la preparazione ma anche la presentazione dei piatti, la realizzazione dei decori, l'allestimento della tavola, l'arredo e la profumazione della propria casa.
Giovedì 14 aprile 2011 alle 20,45 una serata dedicata a due argomenti fra loro in stretta connessione: il Galateo in tavola, nella sua accezione più moderna, e l'arte e il design nell'arredo della tavola.
Martedì 19 aprile 2011 alle 20,45, con Piero Berardi (Fiori, Savignano sul Rubicone), La frutta in tavola, corso dedicato alle decorazioni con la frutta.
Sabato 9 aprile 2011 dalle 9 alle 13 un nuovo corso pratico di pasticceria, dedicato ai Dolci di primavera.
La passione e l'abilità di Olimpia Apogeo (chef pasticcere, Palazzo Albergati), che hanno già conquistato decine di fedelissimi della nostra scuola di cucina, a disposizione degli appassionati della pasticceria di ogni livello e competenza: i dolci da preparare in casa, a partire dalle basi.
Liberate la vostra passione per i pasti all’aperto. E toglietevi delle soddisfazioni! Chi l’ha detto che nei picnic si mangiano solo panini?
Domenica 10 aprile dalle 9 alle 13 Sergio Barzetti, chef collaboratore de La Cucina Italiana e apprezzatissimo docente in Casa Artusi, ci propone un nuovo corso pratico dedicato alle preparazioni per i picnic.
Immagine di Rubber Slippers in Italy, pubblicata con Licenza Creative Commons
Venerdì 8 aprile dalle 12 alle 14 la conversazione La vera storia dell’Uovo e del Pollo … e la loro presentazione a tavola, seguita dalla dimostrazione de La sfoglia di una volta. A Fieravicola, presso la Fiera di Forlì.
Lunedì 4 aprile 2011 alle 20,30 Andrea Banfi (Ristorante Casa Artusi) torna in Scuola di cucina con un nuovo corso dimostrativo in una singola serata dedicato ai primi piatti e ai condimenti primaverili.
Giovedì 24 marzo alle 20,30 una nuova serata di conoscenza e degustazione organizzata da AIS Romagna, dedicata a due piccoli ma straordinari prodotti del territorio di confine fra Romagna e Marche.
Un corso dimostrativo in tre serate dedicato ai fondamenti della cucina casalinga, adatto sia ai neofiti dei fornelli che agli appassionati autodidatti alla ricerca di risposte e suggerimenti sulla loro disciplina preferita. Docente lo chef Cristian Pratelli
Lunedì 14, 21 e 28 marzo 2011, dalle 19 alle 20,30 circa.
Sabato 26 febbraio 2011 il nuovo corso pratico di Casa Artusi dedicato alle torte salate, alle focacce e alla pasticceria salata. Alessandro Bertuzzi, docente dell'Istituto Etoile, torna in Casa Artusi con idee e spunti per la prima colazione e la merenda, classici e sfiziosi, preparati insieme ai corsisti.
Il 28 gennaio Alberto Capatti ha presentato la riedizione de La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene (BUR-Rizzoli 2010)