Casa Artusi
Il centro di cultura gastronomica
dedicato alla
cucina domestica
italiana
Mostra presso la Chiesa dei Servi, dal 10 dicembre 2010 al 9 gennaio 2011
Mercoledì 15 dicembre alle 20,30 presso il Ristorante Casa Artusi la serata conclusiva della manifestazione Piacere… la carne si presenta.
Martedì 14 dicembre 2010 ancora un Grande Maestro della cucina italiana d'autore in Casa Artusi. Dopo Massimo Bottura, Giampaolo Raschi, Igles Corelli, Vincenzo Cammerucci e molti altri, è la volta di Paolo Teverini, per una serata in collaborazione con l’associazione Mondo Tartufo.
Nell’incontro saranno presentati 3/4 piatti basati sull’utilizzo del Tartufo Bianco pregiato, con illustrazione di tutte le fasi della preparazione. Al termine, l'assaggio di uno dei piatti più la degustazione di una delle portate che lo chef Teverini preparerà espressamente per Casa Artusi. Il piatto verrà abbinato con un vino del territorio romagnolo.
Sabato 11 dicembre 2010 la Condotta Slow Food di Forlì, con il patrocinio del Comune di Forlì, organizza la festa del cibo buono, pulito e giusto al Mercato Coperto. Presente anche l'Associazione delle Mariette, Comunità del Cibo di Terra Madre.
Il 9 dicembre 2010, su incarico di APT Emilia-Romagna, Casa Artusi ha organizzato a Monaco di Baviera un momento di conoscenza e degustazione dei prodotti e dei vini della nostra regione, rivolto a giornalisti della stampa tedesca.
Martedì 7 dicembre 2010 una serata di conoscenza e degustazione dedicata alle bollicine rosate della nostra regione. A cura di Casa Artusi, Enoteca Regionale Emilia-Romagna e AIS Romagna delegazione di Forlì.
Nel 2010 si sono svolti in Casa Artusi i corsi di pasticceria con Olimpia Apogeo (chef pasticcere, Palazzo Albergati) e Alessandro Bertuzzi (docente dell'Istituto Etoile).
I corsi si sono svolti il 6 e 21 febbraio, il 17 aprile, il 2 e 10 ottobre, il 4 dicembre.
Le Domeniche delle Mariette sono percorsi di conoscenza e degustazione per recuperare e conservare le tradizioni dei nostri nonni, organizzati dall'Associazione delle Mariette.
Due gli appuntamenti presentati nell'autunno 2010: il 26 settembre e il 28 novembre.
Venerdì 26 novembre 2010, il seminario dedicato al vitigno autoctono romagnolo anche noto come Uva Rambela, seguito dalla Cena dei Famosi presso il Ristorante Casa Artusi.
Un evento ideato da Il Mondo del Gusto, in collaborazione con Casa Artusi.
Per tutti gli appassionati della pasta fatta a mano, l'inimitabile corso pratico e teorico in collaborazione con l'Associazione delle Mariette.
I corsi 2010 si sono svolti il 10, 17 e 24 febbraio, il 31 marzo, 7 e 14 aprile, l'8 maggio, il 25 settembre, il 6 novembre, il 10, 17 e 24 novembre.
Lunedì 22 novembre 2010 la grande cucina marinara di territorio in Casa Artusi con Il Mare d'inverno.
Gianni Berti, gestore insieme a Barbara Sirri della Locanda dei Salinari di Cervia, ci presenta per il suo corso dimostrativo un menu dedicato al pescato di stagione, dal cefalo all'orata, con la partecipazione straordinaria di un grande classico del mare, il baccalà.
Al termine, come sempre, la degustazione dei piatti preparati dallo chef in abbinamento con vini del territorio.
Sabato 20 novembre 2010, il corso pratico sull’utilizzo in cucina delle pregiate carni di razza romagnola: per imparare insieme il migliore utilizzo di tagli differenti, da quelli più nobili fino a quelli a torto considerati poveri, spesso fra i più gustosi, e sempre fra i più economici.
Il corso è tenuto dallo chef Domenico Palomba, della Summertrade di Rimini.
In collaborazione con il Consorzio Il Magnifico.
Sabato 20 novembre 2010 Casa Artusi è alla manifestazione Enologica, salone del vino e del prodotto tipico dell’Emilia Romagna che ha luogo presso il centro fieristico di Faenza. Presso il Teatro dei Cuochi, l’Associazione delle Mariette presenta una degustazione basata sulla Piadina romagnola e l’Oca Domestica, secondo l’interpretazione artusiana.
Domenica 14 novembre 2010 presso la Biblioteca Comunale di Imola: Prima e dopo Artusi. Ricettari in cucina e in biblioteca
Testi letterari e manuali pratici raccontano l'arte del cibo in Italia, dal Medioevo a Vissani.
Conversazione di Massimo Montanari (Tesori della biblioteca 2010).
A seguire assaggi artusiani a cura di Casa Artusi.
Giovedì 28 ottobre 2010 una serata di conoscenza e degustazione dedicata a questo inimitabile prodotto, nella versione territoriale di Modena. Il re dei condimenti, il risultato paziente di un lavoro artigianale e dell’invecchiamento in acetaia, accompagnato dal re dei formaggi a latte crudo: il Parmigiano Reggiano.
Il 24 ottobre 2010 in Casa Artusi, presso la Biblioteca Comunale Pellegrino Artusi
Risotti e Risate: Letture, presentazioni e degustazioni attorno al riso.
In Chiesa dei Servi, dal 25 settembre al 24 ottobre 2010, la mostra di Marino Trioschi NATURA E ARMONIA.
Le iniziative organizzate in occasione della X Settimana della lingua italiana nel mondo.
Venerdì 22 ottobre 2010, presso la Sede SSLMIT di Forlì, la lezione aperta al pubblico Un Pellegrino nel mondo: l'Artusi
Presso Casa Artusi, la lezione sul linguaggio e la cultura gastronomica del Brasile, con particolare riferimento alle influenze italiane.
Sabato 23 ottobre 2010, presso Casa Artusi, il corso dimostrativo cucina di casa brasiliana.
Lunedì 18 ottobre 2010 Andrea Banfi (Ristorante Casa Artusi) ha presentato un nuovo corso dimostrativo dedicato ai piatti dell'autunno. Le migliori materie prima di stagione, dai tartufi fino alle castagne, partendo dalla nostra indiscutibile pietra angolare: La Scienza in Cucina di Pellegrino Artusi. Al termine, la consueta degustazione di tutte le preparazioni del menu.
Domenica 17 ottobre 2010 la Cooperativa Equamente, a conclusione della campagna Equo per TUTTI, ha proposto un laboratorio sulla storia e sulla cultura del caffè equo-solidale.
La piadina, la pié, è l'alimento simbolo della gastronomia romagnola; nel nostro territorio rappresenta al tempo stesso la cucina di casa e quella di strada. In Casa Artusi, un corso teorico e pratico: introduzione storica, illustrazione delle materie prime impiegate, dimostrazione, preparazione e cottura della piadina. A seguire, in collaborazione con l’Associazione delle Mariette: il laboratorio pratico.
I corsi del 2010 si sono svolti il 30 gennaio, il 27 febbraio e il 16 ottobre.
Sabato 9 ottobre 2010 il fondatore di Libera, l’associazione nata per combattere le mafie e promuovere la legalità e la giustizia, ha ritirato in Casa Artusi il premio istituito in omaggio a Pellegrino Artusi, padre della cucina domestica italiana e illustre cittadino di Forlimpopoli.
Nella stessa giornata, presso il Teatro Verdi, è andato in scena in anteprima nazionale lo spettacolo Mafie in pentola a cura dell’attrice Tiziana Di Masi e del giornalista Andrea Guolo.
Casa Artusi al MACFRUT si rivolge alle Aziende che desiderano comunicare ai propri Clienti ed ai propri Ospiti i valori autentici del territorio in cui operano.
Casa Artusi dal 6 al 8 ottobre 2010 si è “trasferita” a Cesena Fiera.
Uno spazio incontro riservato alle Aziende in cui accogliere in un’atmosfera raccolta e curata i propri Clienti ed Ospiti con “buon gusto”.
La Romagna enogastronomica protagonista di un programma della televisione americana: dal 21 al 23 settembre 2010 è stato girato in Casa Artusi un episodio della trasmissione di cucina Ciao Italia presentata da Mary Ann Esposito, dedicato alla nostra cucina e ai prodotti del nostro territorio. L’iniziativa rientra nel programma di attività organizzate dall’Associazione Italia 2050
Casa Artusi ha partecipato ai Piadina Days: due giorni dedicati alla piadina in tutte le sue forme, in varie località della provincia di Forlì-Cesena. Eventi, spettacoli, concerti e degustazioni del cibo più famoso della Romagna e delle sue varianti, dalle più classiche alle più fantasiose, ma tutte con il sapore e il profumo della tradizione di una terra, che riuscirà a sorprendervi.
Sabato 11 settembre l'ormai celebre corso di piadina con l’Associazione delle Mariette, nella "versione ristretta" appositamente pensata per questa manifestazione.
Domenica 12 settembre dalle ore 15 alle 17 il corso dedicato ai bambini da 5 a 10 anni.
La International Summer School di Rimini ha fatto tappa a Forlimpopoli il 3 settembre 2010.
La serata di giovedì 15 luglio ha visto in Casa Artusi la presenza della delegazione dell'Accademia Internazionale Russa del Turismo (RMAT).
Nell'occasione è stato firmato un importante accordo di cooperazione fra Casa Artusi, Thermae Campus e la prestigiosa università di Mosca. A seguire, la cena con menu tipico russo preparata dallo chef Anatoly Efimov e l'esibizione folkloristica a cura degli studenti RMAT.
Il Lonely Planet Bike Party ha fatto tappa in Casa Artusi domenica 27 giugno, al termine della tappa Ravenna-Forlimpopoli.
In Casa Artusi hanno avuto luogo alcuni dei momenti più emozionanti e significativi della Festa Artusiana 2010: i concerti nella corte, l’assegnazione dei Premi, i convegni sulla cultura gastronomica, gli incontri in scuola di cucina. Rivivi la Festa nelle immagini di Enrico Filippi
Venerdì 25 giugno 2010 l’appuntamento con il caffè, per un laboratorio di degustazione che, allo stesso tempo, è anche un viaggio nel mondo del chicco, dalla piantagione alla tazzina. Un incontro per mettere alla prova i vostri sensi e per svelarvi tutti i segreti di una bevanda che è un rito e una passione tutta italiana.
A cura dell'Università del caffè di Trieste.
Giovedì 24 giugno 2010 un incontro di conoscenza e degustazione dedicato ai vini ottenuti dal vitigno Friulano, un tempo noto come Tocai, prodotti nelle diverse aree del Friuli. In collaborazione con AIS Romagna e Turismo Friuli Venezia Giulia.
Il 23 giugno, durante la Festa Artusiana, Massimo Bottura ha presentato la degustazione guidata Tutte le lingue del mondo.
Massimo Bottura è uno dei più grandi chef italiani; descrive il suo lavoro come "cucina territoriale vista da una distanza di 10 chilometri". Il suo ristorante, l'Osteria Francescana di Modena, è al sesto posto nella graduatoria mondiale della S. Pellegrino World’s 50 Best Restaurants.
Lunedì 21 giugno un affascinante viaggio nella cucina di frontiera, proposta dal 1870 nella Trattoria Devetak di San Michele del Carso: i mondi diversi della cucina friulana e di quella slovena si fondono nelle tradizioni delle terre mitteleuropee.
Dopo il grande successo delle prime due edizioni, si è svolto il terzo confronto dedicato a chi produce in casa il proprio nocino, organizzato dall'Associazione delle Mariette e da AIS Romagna. La premiazione è avvenuta il 20 giugno, durante la Festa Artusiana 2010.
Il Premio Marietta 2010, concorso per appassionati di cucina, bandito dalla Città di Forlimpopoli in collaborazione con Casa Artusi e l’Associazione delle Mariette, è stato assegnato domenica 20 giugno ad Andrea Marconetti di Milano, vincitore con i Pisarei agli erbaggi e legumi.
Al Ristorante Casa Artusi, da gennaio a maggio 2010, si è svolta la la seconda edizione del ciclo di cene a tema organizzate in collaborazione con Romagna Terra del Sangiovese.
Nella primavera 2010 sono tornati i corsi FINE BUON GUSTO, appuntamenti teorici e pratici per chi desidera imparare non solo la preparazione ma anche la presentazione dei piatti, la realizzazione dei decori, l'allestimento della tavola, l'arredo e la profumazione della propria casa. I corsi sono stati organizzati in occasione della mostra FIORI Natura e simbolo dal seicento a Van Gogh (Musei San Domenico di Forlì dal 24 gennaio al 20 giugno 2010).
Mercoledì 21 aprile un corso dimostrativo sulla decorazione della tavola con i fiori con Piero Berardi
Sabato 15 maggio il corso dimostrativo: Un menu con i fiori,con Sergio Barzetti.
Domenica 16 maggio il corso pratico di cucina Estate, con Sergio Barzetti.
Venerdì 30 aprile 2010, ancora una serata con Il Gusto del Giallo, la rassegna curata da Rino Pensato e Antonio Tolo, che propone incontri con autori e libri in cui la cucina e il cibo in generale rivestono un ruolo non secondario o occasionale.
Ospite l'autore bolognese Loriano Macchiavelli che ha presentato Sarti Antonio. Come cavare un ragno dal buco.
Casa Artusi ha partecipato dal 24 al 27 aprile 2010 a Pasta Trend, il grande Salone della Pasta.
Si tratta della prima grande rassegna dedicata a questo prodotto, ai sughi e agli abbinamenti alimentari, alle materie prime, alle tecnologie, e ovviamente alla sua produzione ed uso in gastronomia. Una straordinaria opportunità di incontro fra tutti quanti operano nel mondo della pasta e i consumatori, in un solo grande evento che Casa Artusi non poteva mancare.
Giovedì 22 aprile il terzo appuntamento dedicato alla conoscenza ed approfondimento dei vini e dei prodotti della nostra regione, realizzato in collaborazione con Enoteca Regionale Emilia Romagna e AIS Romagna.
La serata è stata dedicata ai Vini biodinamici, tra natura e pregiudizio. Una degustazione guidata per conoscere le origini del biodinamico, la nuova frontiera della produzione vinicola, alla ricerca dell'equilibrio fra il gusto e la sostenibilità ambientale. Conduce l'enologo Saverio Petrilli.
Casa Artusi partecipa al progetto di Don Pasta Cook and Roll Circus, nel quale il dj gastronomo mescola musica, racconto popolare, cucina e immagini. Tra il teatro contemporaneo, le favole di un vecchio cantastorie e le disavventure di un cuoco maldestro. Donpasta è un cuoco poeta, ecologista e stralunato che non cucina mai piatti fuori stagione! Contrario al fast food e agli OGM, denuncia le nuove forme di caporalato e rivendica il cibo come frutto di commistioni meticcie… come pasta e sarde.
Laila Tentoni, vicepresidente di Casa Artusi, è intervenuta alla tavola rotonda Il cibo sostenibile in città, domenica 18 aprile alle 18 al Teatro della Pergola a Firenze, in occasione della tappa dello spettacolo di Don Pasta.
Casa Artusi ha partecipato alla manifestazione La Storia in Piazza, che si è svolta a Genova dal 15 al 18 aprile 2010. Quattro giorni di incontri con storici, attori, registi, scrittori, provenienti da tutta Europa e dagli Stati Uniti che parleranno di nazioni, identità, nazionalismi, patrie, democrazia, costituzioni.
Giovedì 15 aprile 2010 ancora grandi maestri di cucina in Casa Artusi: Paolo e Luca Raschi, del Ristorante Guido a Miramare di Rimini, premiato nel 2009 con la stella Michelin, hanno presentato il loro corso dimostrativo. Una cucina straordinaria, che parte dalla grande tradizione di piatti di mare, ripensati con talento, creatività, rispetto delle materie prime. Al termine, la degustazione del menu completo illustrato nel corso.
Dopo la pausa pasquale, è tornato giovedì 8 aprile 2010 Il Gusto del Giallo, la rassegna curata da Rino Pensato e Antonio Tolo, che propone incontri con autori e libri in cui la cucina e il cibo in generale rivestono un ruolo non secondario o occasionale.
Ospite della quinta serata Carlo Flamigni e il suo recentissimo Circostanze casuali (Sellerio, 2010).
Le Domeniche delle Mariette sono percorsi di conoscenza e degustazione per recuperare e conservare le tradizioni dei nostri nonni, organizzati dall'Associazione delle Mariette. Quattro gli appuntamenti della stagione 2009/10.
Casa Artusi ha partecipato a Londra a La Dolce Vita, evento dedicato al meglio dello stile di vita Italiano, dall'11 al 14 marzo 2010.
Casa Artusi è stata presente in Polonia l'8 e 9 marzo 2010 per l’importante workshop turistico Polish Travel Mart.
Casa Artusi ha partecipato alla fiera Sapore di Rimini, dal 21 al 24 febbraio 2010, con una presenza all'interno dello stand della Regione Emilia-Romagna.
Giovedì 18 febbraio ha avuto luogo in Casa Artusi il secondo appuntamento con MangiAbile, una serie di incontri dedicati alla corretta alimentazione e al consumo consapevole organizzato dall’Assessorato Agricoltura nell’ambito di Consumabile, la campagna della Regione Emilia-Romagna che promuove stili di consumo e di vita sostenibili.
Casa Artusi e le Mariette hanno partecipato a Identità Golose, il congresso della cucina italiana d'autore. A Milano, presso il Convention Center, domenica 31 gennaio 2010.
Venerdì 5 febbraio Il Gusto del Giallo, l’appuntamento di Casa Artusi con gli autori del giallo italiano, ha avuto ospite Carlo Lucarelli, che nella serata battezzata Blu notte a tavola ci ha parlatodel ruolo dl cibo in alcuni dei misteri e dei crimini italiani.
Dal 5 dicembre 2009 fino al 6 gennaio 2010, presso la chiesa dei Servi di Forlimpopoli ha avuto luogo la mostra Don Carmine pittore: l'incanto nel sacro dedicata all'attività artistica di don Carmine Cangini, per decenni parroco della chiesa di Seggio, piccola frazione di Civitella.
Per tutti gli appassionati della pasta fatta a mano, numerosi gli appuntamenti 2010 con l'inimitabile corso pratico e teorico in collaborazione con l'Associazione delle Mariette.
Il corso si è svolto il 10, 17 e 24 febbraio, il 31 marzo, 7 e 14 aprile, l'8 maggio, il 25 settembre, il 6 novembre, il 10, 17 e 24 novembre.