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NATALE - Il menu delle feste

Due sono le funzioni principali della vita: la nutrizione e la propagazione della specie… Alla soddisfazione di un bisogno va sempre unito un piacere, e il piacere della conservazione si ha nel senso del gusto, e quello della riproduzione nel senso del tatto. Se l’uomo non appetisse il cibo o non provasse stimoli sessuali, il genere umano finirebbe subito.     

Pellegrino Artusi   

 
Martedì 16 dicembre lo chef Luca Angelini ha presentato il corso dimostrativo dedicato al menù delle feste, con una particolare attenzione dedicata ai dolci di Natale. Tutti i piatti sono stati degustati a fine corso con vini dell'Emilia-Romagna in abbinamento; chiusura della serata con assaggio del Panettone Marietta (ricetta n. 604).