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Il CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO

un progetto che si propongono di avvicinare produttori, prodotti e ricette, celebrando ogni giorno, ogni settimana e ogni mese il cibo nella sua essenza più profonda e la terra da cui proviene

propone Giornata Nazionale dell’Artusi

24 giugno 2017

Ogni blogger partecipante organizza una cena con almeno tre portate (un primo piatto e altre due) e le ricette del menù sono ispirate alla filosofia e all’opera di Pellegrino Artusi nonchè tratte dal suo libro "La Scienza in Cucina e l'Arte di mangiar bene".

“Il vecchio detto che recita che la madre si sa chi è mentre sul padre qualche dubbio può esserci nel caso della cucina italiana del Novecento non vale: il suo padre indiscusso è Pellegrino Artusi, più precisamente la sua opera “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, pubblicata per la prima volta nel 1891 a sue spese in 1000 copie e venduta direttamente dall’autore per corrispondenza!

Il suo libro non racconta le vicissitudini del palazzo impregnate dai termini francesi molto in voga a Firenze negli anni della seconda Capitale del Regno d’Italia ma con un linguaggio semplice, chiaro e spesso accattivante e tagliente presenta una serie di ricette di varie famiglie dove buffet diventa credenza, consommé diventa il brodo, déjeuner diventa pranzo e dessert si trasforma semplicemente in dolce.

(…) “Non vorrei però che per essermi occupato di culinaria mi gabellaste per un ghiottone o per un gran pappatore: protesto, se mai, contro questa faccia poco onorevole, perche non sono né l’una né l’altra cosa. Amo il bello e il buono ovunque si trovino e mi ripugna di vedere straziata, come suol dirsi, la grazia di Dio”.

Ecco i partecipanti:

https://www.cucino-io.com/2017/06/metti-lartusi-a-cena/

http://kitchen-ing.blogspot.it/2017/06/calendariometti-lartusi-cena.html

http://profumodizenzeroecioccolata.blogspot.it/2017/06/linsalata-dellartusi.html

https://www.facebook.com/leilaincucina/posts/897258403748716

https://scelgounlibroperbambini.wordpress.com/2017/06/24/calendario-del-cibo-italiano-lartusi-e-i-suoi-funghi-fritti-con-gocce-di-besciamella-profumata/

https://anoldfashionedlady.blogspot.it/2017/06/metti-lartusi-cena-gn-di-pellegrino.html?m=1

http://mademoisellemarina.blogspot.it/2017/06/metti-lartusi-cena.html#more

http://verrusio.blogspot.it/2017/06/metti-lartusi-cena-crostini-con-burro-e.html

http://tritabiscotti.blogspot.it/2017/06/metti-lartusi-cena.html

https://lacaccavella.com/2017/06/24/artusi-a-cena-crostinidicapperi-tagliatelleconsugodimagro-zucchineripiane-tortadipatate/

http://www.lericettediluci.com/2017/06/24/conserva-di-albicocche/

http://caffecolcioccolato.blogspot.it/2017/06/ricetta-artusi-n-729-orzata.html

http://profumodimamma.blogspot.it/2017/06/il-nocino-secondo-pellegrino.html

http://acquaementa.com/metti-lartusi-cena-maccheroni-le-sarde-crescentine-canocchie-ripiene/

http://www.andantecongusto.it/2017/06/metti-lartusi-cena.html

Grazie a TUTTI per aver condiviso la passione per "il bello e il buono"!!!

#artusi #artartusi #italianfoodcalendar

FESTA ARTUSIANA dal 24 GIUGNO al 2 LUGLIO 2017 a Forlimpopoli

Ogni sera EVENTI con INGRESSO LIBERO


Sabato 24 GIUGNO 2017


Convegno INTEGRATI E APOCALITTICI IN CUCINA

ore 17 Chiesa dei Servi - Casa Artusi

è il titolo di un saggio di Umberto Eco: si riferiva a quanti guardavano al presente, e al futuro, rispettivamente con ottimismo e con pessimismo, entusiasti e catastrofisti. Un convegno in cui lo spirito critico dei relatori nutrirà, inquieto, chi, nella serata, prenderà posto a tavola.

Saluto Simona Caselli Assessore Agricoltura Regione Emilia-Romagna

Elide Casali Piero Camporesi e la cultura alimentare italiana

Piero Meldini Le mode gastronomiche fra Apocalisse e integrazione

Alberto Capatti A passi lenti, all'ombra di Pellegrino Artusi

Giuseppe Lo Russo Cuochi, recensori e critici: tutti integrati?

Introduce e coordina l’incontro Massimo Montanari


Domenica 25 GIUGNO 2017


ore 19 Corte di Casa Artusi (con degustazione)

APP-eritivi: buone letture e buon cibo

Kathryn Hughes

The Short Life And Long Times of Mrs Beeton (Harper Perennial, 2005)

presentata da Linda Rossato


ore 21 Chiesa dei Servi - Casa Artusi

i Cerimonia di consegna PREMIO MARIETTA 2017 e PREMI MARIETTA ad honorem 2017

Presenta Denio Derni

Premio della Città di Forlimpopoli per la realizzazione di una ricetta originale di un primo piatto. I cinque finalisti, “cuochi dilettanti” preparano la ricetta proposta in Scuola di Cucina Casa Artusi. Premio 1.000 euro

La Città di Forlimpopoli conferisce lo speciale riconoscimento MARIETTA AD HONOREM per premiare chi consacra tempo e talento alla scoperta, alla tutela e alla cultura delle risorse alimentari:

Patrizio ROVERSI Grande conoscitore delle buone produzioni agro-alimentari italiane e del buon cibo. Un perfetto ambasciatore del Made in Italy.

Giuliana SARAGONI straordinaria e appassionata cuciniera nella pratica della tradizione e delle ricette di famiglia dalla Locanda Al Gambero Rosso alla Trattoria di Eataly.

Sara' presente Stefano Bonaccini Presidente Regione Emilia-Romagna

Lunedì 26 GIUGNO 2017


ore 19 Corte di Casa Artusi (con degustazione)

APP-eritivi: buone letture e buon cibo

Alan Friedman

Questa non è l’America (Newton Compton, 2017)

presentato da Thomas Casadei


ore 21 Chiesa dei Servi - Casa Artusi

Spettacolo TEATRO DEI PIEDI Cucina in punta di piedi

VERONICA Gonzalez

Regia di Laura Kibel


Martedì 27 GIUGNO 2017


ore 19 Corte di Casa Artusi (con degustazione)

APP-eritivi: buone letture e buon cibo

Alberto Capatti

Vegetit. Le avanguardie vegetariane in Italia (Cinquesensi, 2016)

presentato da Massimo Montanari


ore 21 Chiesa dei Servi - Casa Artusi

Dire Fare … Mangiare

Il cibo nelle opere d'arte con Marco Vallicelli "Il cibo è bello"


Mercoledì 28 GIUGNO 2017


ore 9.30 Sale convegno e Scuola di Cucina

Workshop internazionale del progetto Erasmus+ "CAVA”

Informazioni: cava@cefal.it tel + 39 3313038257

ore 14.30 Sale convegno e Scuola di Cucina

Laboratorio sull’Impresa formativa

(Iniziativa è rivolta a operatori dell’Istruzione, Formazione, Imprese Sociali e Imprese formative)

Informazioni: cava@cefal.it tel + 39 3313038257


ore 19 Corte di Casa Artusi (con degustazione)

APP-eritivi: buone letture e buon cibo

Manuela Ricci

Sapore Marino (Minerva, 2016)

presentata da Piero Meldini


ore 21 Chiesa dei Servi - Casa Artusi

Dire Fare … Mangiare

I colori del gusto e il gusto dei colori con Walther Morigi


Giovedì 29 GIUGNO 2017


ore 19 Corte di Casa Artusi (con degustazione)

APP-eritivi: buone letture e buon cibo

Elide Casali

Il bambino e la lumaca. Rileggere Piero Camporesi (1926-1997)

Bononia University Press, 2017

presentata da Giordano Conti


ore 21 Chiesa dei Servi - Casa Artusi(con degustazione)

Dire Fare … Mangiare

LA CUCINA, I PRODOTTI, E I VINI DI SAN MARINO con Graziano Pozzetto (Premio Marietta ad honorem 2005)

A cura dell’Associazione Accademia Artusiana


Venerdì 30 GIUGNO 2017


ore 19 Corte di Casa Artusi (con degustazione)

APP-eritivi: buone letture e buon cibo

Giotto, la casa, il colle di Vespignano (Masso delle Fate Edizioni, 2017) Il volume è presentato da Giuliano Paladini, Presidente dell’Associazione “Dalle terre di Giotto e dell’Angelico”e da Adriano Rigoli, Presidente dell’Associazione Nazionale Case della Memoria. Coordina l’incontro il Vice Presidente Marco Capaccioli. Partecipano il Sindaco del comune di Vicchio, Roberto Izzo e Fabrizio Scheggi, Associazione “Dalle terre di Giotto e dell’Angelico.


ore 21 Chiesa dei Servi - Casa Artusi (con degustazione)

Dire Fare … Mangiare

FRUTTI DIMENTICATI E BIODIVERSITA' RECUPERATACASI STUDIO: LAZIO E ABRUZZO

con Miro Mancini (Premio Marietta ad honorem 2013)

A cura dell’Associazione Accademia Artusiana


Sabato1 LUGLIO 2017


ore 18 Chiesa dei Servi - Casa Artusi

XVII ANNIVERSARIO del GEMELLAGGIO fra FORLIMPOPOLI e VILLENEUVE –LOUBET

I Sindaci di Forlimpopoli e Villeneuve Loubet, Mauro Grandini e Lionnel Luca, celebrano il XVII anniversario del gemellaggio per consolidare i sentimenti di amicizia vera e di collaborazione fra le due comunità.


Domenica 2 LUGLIO 2017


ore 18 Corte di Casa Artusi (con degustazione)

NOCINI a confronto 2017

Organizzato dall’Associazione Italiana Sommelier sezione Romagna, in collaborazione con il Comune di Forlimpopoli, Istituto Alberghiero Pellegrino Artusi di Forlimpopoli e Casa Artusi

NOCE d’oro, d’argento, di bronzo e miglior nocino Romagnolo!


TUTTE LE SERE dal 24 GIUGNO al 2 LUGLIO 2017


MOSTRA Chiesa dei Servi - Casa Artusi

WERTHER MORIGI. I COLORI DEL GUSTO “Stupendo da Mangiare, Prelibato da Vedere”

tutte le sere ore 17.30 - 23.30

sabato e domenica anche 10.30 - 12.30

Grande scenografo dell’allegoria della tavola Werther Morigi (1915-1990) ha dipinto ventidue affreschi su tela avvalendosi di ingredienti cromatici da secoli usati in cucina.

Visite guidate, appuntamenti, informazioni MOSTRA 329 9264309


VISITA GUIDATA di Casa Artusi

tutte le sere ore 18.30

€ 3,00 p.p.

cittadini di Forlimpopoli GRATUITI - Gruppi SOLO su prenotazione


Sabato 24 GIUGNO 2017 ore 17

CONVEGNO scientifico - Casa Artusi - Chiesa dei Servi

Apocalittici e integrati è il titolo di un saggio di Umberto Eco pubblicato nel 1964: si riferiva a quanti guardavano al presente, e al futuro, rispettivamente con ottimismo e con pessimismo, entusiasti e catastrofisti. Lo riproponiamo oggi (appena rovesciato) per un convegno che intende fare il punto sulla cultura alimentare italiana d’oggi e sui suoi protagonisti, visionari e guitti televisivi, patiti della tradizione e del chilometro zero, membri di opposte tribù che si contendono il favore dei media. All’ombra di Pellegrino Artusi, e partendo dall’opera di Piero Camporesi (1926-1997) che ebbe, fra gli altri, il merito di accreditare, con una dotta introduzione, il manuale artusiano al mondo accademico, proporremo una riflessione a tutto campo, senza paure – le apocalissi climatiche, ambientali o gastronomiche – e senza il compiaciuto senso di gratificazione che media e stampa attribuiscono al cibo reale e immaginario. Un convegno in cui lo spirito critico dei relatori nutrirà, inquieto, chi, nella serata, prenderà posto a tavola.

Simona Caselli Assessore Agricoltura Regione Emilia-Romagna


Elide Casali Piero Camporesi e la cultura alimentare italiana

Piero Meldini Le mode gastronomiche fra Apocalisse e integrazione

Alberto Capatti A passi lenti, all'ombra di Pellegrino Artusi

Giuseppe Lo Russo Cuochi, recensori e critici: tutti integrati?


Introduce e coordina l’incontro Massimo Montanari

FESTA ARTUSIANA 2017

dalle 19 alle 20 la CORTE di Casa Artusi è lo spazio ideale per incontrare e discutere con gli autori; segue un piccolo gustoso assaggio in abbinamento a un calice di vino del nostro territorio.

INGRESSO LIBERO


Domenica 25 GIUGNO 2017 ore 19

Kathryn Hughe The Short Life And Long Times of Mrs Beeton (Harper Perennial, 2005)

presentata da Linda Rossato

Pubblicato nel 2005, il volume è una interessantissima biografia di Isabella Beeton, contemporanea di Artusi, (nata a Londra nel 1836, nel quartiere di Cheapside, frequentato dalla borghesia londinese mediobassa) ed autrice di uno dei bestseller vittoriani più famosi al mondo: Mrs Beeton's Book of Household Managemen. Il libro spiega con dovizia di particolari quale sia il comportamento da adottare in diverse situazioni da una perfetta padrona di casa dell’epoca vittoriana: come abbigliarsi, come trattare la servitù, quali pietanze appropriate per un particolare evento, come prendersi cura della casa e della famiglia. Nel 1856 Isabella (nata Mayson) sposa Samuel Orchart Beeton, amico d’infanzia ed editore di fascicoli e periodici, attività che si rivelò decisiva per la fortuna del volume. Isabetta Beeton muore a soli 28 anni per una febbre puerperale; le sopravvive la sua opera, ininterrottamente ristampata e, dal 2013, anche tradotta in italiano, in versione ridotta, con il titolo Il libro di Mrs Beeton: Saggi consigli domestici per la Perfetta gentildonna (Nuova Editrice Berti).

Nel 2006, l’autrice Kathryn Hughes è consulente per la BBC per la realizzazione di “The secret life of Mrs Beeton” una miniserie televisiva sulla vita di Isabella, mai trasmessa in Italia.

Giornata di studio sulla traduzione gastronomica presso Ceub Bertinoro venerdì 23 giugno 2017

Writing Broadcasting and Translating Food


Lunedì 26 GIUGNO 2017 ore 19

Alan Friedman Questa non è l’America (Newton Compton, 2017)

presentato da Thomas Casadei

L’elezione di Donald Trump nel novembre scorso ha sorpreso e sconvolto molti osservatori. In occasione della lunga campagna elettorale del 2106, Alan Friedman ha intrapreso un lungo viaggio attraverso gli Stati Uniti d’America rappresentati senza filtri nella sua realtà quotidiana. Ne esce la fotografia di un paese lacerato, impaurito e rabbioso, dove l’esclusione e le disuguaglianze sociali sono evidenti e preoccupanti. E l’accesso al cibo diventa uno specchio dell’impoverimento, con larghe fette di popolazione (la “Società Walmart”, nella definizione di Friedman) che non hanno altra possibilità se non il cosiddetto junk food, o i prodotti economici e di bassa qualità della grande distribuzione.


Martedì 27 GIUGNO 2017 ore 19

Alberto Capatti Vegetit. Le avanguardie vegetariane in Italia (Cinquesensi, 2016)

presentato da Massimo Montanari

Vegetariano e Vegan sono termini che ci sono diventati sempre più familiari, proposti e rilanciati anche nelle riviste di cucina e nelle carte di ristoranti “generalisti”. Il fenomeno, non è però esclusivo dei tempi odierni e il movimento vegetariano in Italia ha una lunga storia, ricostruita mediante una minuziosa ricerca sui testi letterari e di cucina.

Pubblicati in gran parte da associazioni, i testi assumono i tratti di manifesti politici e si inseriscono in un contesto europeo nel quale il fervore delle comunità vegetariane rappresenta un indicatore culturale di primaria importanza, che qualifica il progresso civile e lo spirito critico dei consumatori, i quali riesaminando gli alimenti assegnano loro, accanto a quello nutrizionale, anche un valore sociale e spirituale.


Mercoledì 28 GIUGNO 2017 ore 19

Manuela Ricci, Sapore Marino (Minerva, 2016)

presentata da Piero Meldini

Difficilmente si associa la figura del poeta e romanziere Marino Moretti, così sobria ed essenziale, all’idea del cibo e della cucina. Questa antologia, curata dalla Conservatrice di Casa Moretti, ha il merito di selezionare e presentare pagine dedicate a case, pietanze e pranzi, per farci conoscere un aspetto poco noto dello scrittore.

Protagonista principale, è la cucina della sua Cesenatico, il paese di mare al quale lo scrittore è rimasto legato. Sono pagine in cui cibo e cucina sono lo spunto per un viaggio nella memoria, in cui forte è il taglio autobiografico, con uno stile pulito ed elegante, un’atmosfera a tratti nostalgica e crepuscolare dalla quale emerge il ruolo simbolico degli elementi e i momenti della vita domestica.


Giovedì 29 GIUGNO 2017 ore 19

Elide Casali, Il bambino e la lumaca. Rileggere Piero Camporesi (1926-1997) (Bononia University Press, 2017)

presentata da Giordano Conti

Nel libro viene ripercorso l’iter intellettuale scientifico e didattico compiuto da Piero Camporesi (di cui quest’anno ricorre il ventennale della morte )fra il 1970 e il 1997, a partire dall’edizione einaudiana della Scienza in cucina di Pellegrino Artusi fino a divenire il più grande storico italiano dell’alimentazione del Novecento. Attraverso l’Artusi, Camporesi approfondisce gli aspetti storici antropologici e folclorici della cucinaria e della corporeità declinate alla povertà e alla fame, ai regimina sanitatis e alla medicina con particolare riferimento all’età moderna e nella prospettiva del rapporto tra presente e passato, di critica alle mode e ai miti alimentari “dell’oggi”.


Venerdì 30 GIUGNO 2017 ore 19

Giotto, la casa, il colle di Vespignano (Masso delle Fate Edizioni, 2017 )
La pubblicazione propone una corposa raccolta di saggi che indagano, a partire dalla figura di Giotto bambino, l’intero territorio circostante, ricco di bellezze storico-artistiche e prelibatezze enogastronomiche. La Casa di Giotto, che come Casa Artusi aderisce all’ Associazione nazionale che riunisce le case-Museo per valorizzare l’opera di personaggi illustri nel campo della cultura, dell’arte, della scienza e della storia, si trova in località Vespignano, a Vicchio nel Mugello.
Il volume è presentato da Giuliano Paladini, Presidente dell’Associazione “Dalle terre di Giotto e dell’Angelico”e da Adriano Rigoli, Presidente dell’Associazione Nazionale Case della Memoria. Coordina l’incontro il Vice Presidente Marco Capaccioli. Partecipano il Sindaco del comune di Vicchio, Roberto Izzo e Fabrizio Scheggi, Associazione “Dalle terre di Giotto e dell’Angelico.


Si ringrazia per la collaborazione la Strada dei vini e dei sapori dei colli di Forlì e Cesena

FESTA ARTUSIANA

Lunedì 26 GIUGNO 2017 ore 21 Casa Artusi - Chiesa dei Servi

VERONICA GONZALEZ

Regia di Laura Kibel

La straordinaria figura di Pellegrino Artusi raccontata attraverso gli occhi incantati della sua fedele aiutante Marietta. La cucina fa da sfondo al rapporto tra il Maestro, burbero ma bonario, e l’Allieva, pasticciona, sognatrice ma sempre devota. Con abilità di trasformista, Veronica Gonzalez dà vita a episodi esilaranti utilizzando la tecnica del “Teatro dei Piedi”. I personaggi dello spettacolo sorgono dai piedi e dalle gambe dell’attrice creando invenzioni, gags e coreografie sorprendenti accompagnata da quei giganti (Rossini, Ponchielli, Verdi, Puccini, Collodi) che come lo stesso Artusi hanno fatto l’Italia degli Italiani.

Questo omaggio a Pellegrino Artusi non vuole essere una biografia né un trattato di cucina, proprio per la scelta espressiva di non usare la parola. Grazie al teatro di figura, gli stimoli saranno più visuali e fantasiosi nella prospettiva di arrivare ad un pubblico internazionale.

Il libro di Artusi è stato tradotto in moltissime lingue, le emozioni invece viaggeranno “in punta di piedi”.

Il Teatro dei Piedi di Laura Kibel (regista) e di Veronica Gonzalez (attrice) da 25 anni è presente sulla scena mondiale sia in manifestazioni teatrale che in TV. Acclamato da pubblico e critica, pluripremiato per originalità e impatto visivo, è il modo più adatto per celebrare un genio del “MADE IN ITALY”.

Pellegrino Artusi, uomo colto e illuminato, trasferì la sua passione per la cucina nel manuale di cucina che, editato e tradotto in tante lingue, rappresenta ancora oggi un capisaldo insuperabile della letteratura gastronomica.

Ideazione Laura Kibel e Veronica Gonzalez

Interprete Veronica Gonzalez

Regia Laura Kibel

Scene Rocio Matosas

Realizzazione pupazzi, costumi e oggetti Laura Kibel, Rocio Matosas

Elaborazione musiche Gaetano Ferrara

Voce Artusi Mauro Magliozzi

"Ringraziamento speciale a Lucia Poli per l'amichevole partecipazione"

www.teatrodeipiedi.com