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LE EVIDENZE SCIENTIFICHE IN CUCINA:

LA SINDROME DELL’INTESTINO IRRITABILE PRESA PER LA GOLA

Sabato 22 Settembre 2018 - Forlimpopoli, Casa Artusi, Aula Didattica Scuola di Cucina

CORSO TEORICO-PRATICO SULLA NUTRIZIONE

Il corso prevede una parte teorica di lezioni frontali interattive, a cui seguirà una parte pratica in cucina.
La mattina sarà trattato, con l’apporto di Medici e Nutrizionisti, il tema della sindrome del colon irritabile e le patologie più frequentemente associate.
Verrà dunque descritta la dieta standard per IBS, il protocollo FODMAP sviluppato dai ricercatori della Monash University di Melbourne, Australia, dai risultati validati scientificamente (P.R.Gibson, S.J.Shepherd, 2010) e i limiti dei protocolli nutrizionali.
Infine saranno esposte le indicazioni dietetiche più adeguate nelle varie fasi della vita per realizzare nella pratica quotidiana i principi e le procedure dell’evidence based practice.
Il pomeriggio prevede lezioni pratiche con lo chef in presenza della dietista, per realizzare un menù gustoso, piacevole e semplice, adatto alla patologia.

Le lezioni, svolte nella Scuola di Cucina di Casa Artusi, sono indirizzate sia a chi si cimenta con poca assiduità ai fornelli, sia agli appassionati di cucina che intendono migliorare le proprie competenze e capacità anche in questo ambito. Saranno utilizzati prodotti dell’eccellenza gastronomica, trattati nel modo adeguato a valorizzarne l’alto contenuto nutrizionale.

Il corso permetterà di applicare il razionale scientifico del protocollo nutrizionale nella pratica culinaria, realizzando ricette invitanti e gustose.

Responsabile Scientifico: dott.ssa Annamaria Acquaviva


Il Corso è accreditamento ECM (11,2 crediti formativi) per le professioni di Medico Chirurgo: Allergologia ed Immunologia Clinica, Oncologia, Chirurgia Generale, Chirurgia Pediatrica, Dermatologia e Venereologia, Gastroenterologia, Geriatria, Igiene degli Alimenti e della Nutrizione, Malattie Metaboliche e Diabetologia, Medicina Generale (Medici di Famiglia), Pediatria, Pediatria (Pediatri di Libera Scelta), Scienza dell’alimentazione e Dietetica; Infermiere; Educatore Professionale; Biologo; Dietista; Farmacia Ospedaliera; Farmacia Territoriale.

Corso a numero chiuso: massimo 25 partecipanti

L’iscrizione da diritto a: materiale didattico, grembiule personalizzato “Casa Artusi”, attestato di frequenza, attestato ECM, visita guidata di Casa Artusi, pranzo a buffet, degustazione piatti preparati.

Informazioni, programma e scheda d'iscrizione sul sito: www.comunicazioneventi.it

Segreteria Organizzativa e Provider ECM: Comunicazion&venti, Forlì

Tel. 0543 720901 – Fax 0543 031646 – email: segreteria@comunicazioneventi.it

Casa Artusi, venerdì 25 MAGGIO 2018 ore 21 INGRESSO LIBERO

presentazione "Mangiarsi le parole. 101 ricette d'autore" di Luca Clerici (Editore Skira)


IBC Emilia-Romagna organizza nei giorni 18-19-20 e 25-26-27 maggio 2018 la quarta edizione di “Dove abitano le parole. Scopriamo le case e i luoghi degli scrittori in Emilia-Romagna”.

La rassegna coinvolge tutto il territorio regionale ed è dedicata agli scrittori antichi e moderni che sono nati o vissuti in Emilia-Romagna.

Di questi scrittori spesso rimane una eredità tangibile rappresentata dalla casa – la loro casa - che conserva arredi, oggetti, memorie. In altre situazioni le case non esistono più, ma ci sono luoghi che di un autore ci parlano con grande intensità. Pensiamo alla Ferrara di Giorgio Bassani o alla “Bassa” parmense e reggiana di Giovannino Guareschi. Esistono infine istituzioni culturali - biblioteche, archivi, fondazioni – che conservano fondi librari e materiali d’archivio di uno scrittore e che si occupano di valorizzare e divulgare questo patrimonio.

“Dove abitano le parole” non si configura come una iniziativa estemporanea: da molti anni IBC dedica alle case museo e ai fondi degli scrittori un’attenzione particolare che si aggiunge a quella messa in campo dalle amministrazioni locali e da numerose associazioni culturali che operano sul territorio.

L’ edizione 2018 di “Dove abitano le parole” comprende anche due mostre allestite rispettivamente nella Biblioteca Malatestiana di Cesena e nella Biblioteca dell’Archiginnasio di Bologna. Le due mostre sotto l’identico titolo di “La voce delle carte” espongono lettere (a Bologna) e preziosi manoscritti autografi (a Cesena) dei più importanti letterati e artisti della prima metà del Novecento, provenienti dal fondo dello scrittore Giovanni Papini, acquisito dall’Istituto Beni Culturali.


“Dove abitano le parole” è un progetto di Alberto Calciolari, Isabella Fabbri, Priscilla Zucco, con la consulenza scientifica del prof. Andrea Battistini.

INFORMAZIONI presso la Biblioteca "P. Artusi"

tel. +39 0543 74.92.71
mail biblioteca.artusi@gmail.com

Mercoledì 16 MAGGIO 2018

in diretta dalle ore su RAI 3 alle 17

Casa Artusi torna Ospiti a GEO.

Carla Brigliadori, Responsabile della Scuola di Cucina Casa Artusi, con Margarita Fores, titolare di Casa Artusi Filippine (Premio Marietta ad Honorem 2013 - Best Asia's Female Chef 2016 San Pellegrino)

Propongono

CARNE ALLA GENOVESE (ricetta Artusiana n.342)
KINILAW (CEVICHE FILIPPINO)

Ingredienti per 4 persone
1 kg di tonno fresco (da pesca sostenibile)
⅓ tazza (70 ml ca) aceto di canna
½ lime o kalamansi (succo)
¾ tazza (200 ml ca) latte di cocco
1-2 peperoncini thailandesi
½ cipolla rossa
1 spicchio di aglio tritato
1 cucchiaino da caffè di zenzero in polvere
qb sale
1 mazzetto di coriandolo
Tagliare il tonno a piccolo cubetti. Marinare con aceto di canna e succo di lime per circa 5 minuti. Scolare dal liquido. In un altro contenitore, porre tutti gli ingredienti compreso il tonno. Guarnire con coriandolo e lime. Servire!


L'appuntamento con l'autentica CUCINA FILIPPINA è alla Festa Artusiana 2018 dal 23 giugno a Forlimpopoli

Sabato, 26 MAGGIO 2018

Partecipazione GRATUITA

Ore 9.15 ritrovo al PARCO URBANO di Forlimpopoli

-In caso di pioggia ritrovo presso la PALESTRA Scuola Don Milani via Crocette 34 -

con Simonetta Del Testa (Associazione REV di Forlimpopoli www.revstudio.it) e Barbara Meli (Associazione MELITEA di Forlimpopoli) in collaborazione con Walk in balance (www.wibtfi.it) per portare avanti il metodo 2P/B sul cammino biomeccanicamente corretto. PRENDERSI CURA DELLA POSTURA ATTRAVERSO IL CAMMINO. IL BUON CAMMINO VIENE CONSIDERATO UNA FORMA PRIVILEGIATA CHE HA PREVISTO LA NATURA PER MANTENERCI IN SALUTE, A PATTO CHE SI CAMMINI BENE!

Impariamo insieme a camminare!

Al termine, raggiungiamo, a piedi, Casa Artusi. Pausa con frutta fresca di stagione

Ore 11.30 in Casa Artusi

con Dino Sintoni www.justwellness.it

UTILIZZANDO IL METODO JUSTWELLNESS E’ POSSIBILE RITROVARE IL PROPRIO PESO PERFETTO E LA GIUSTA ENERGIA SENZA PERDERE IL PIACERE PER LA BUONA TAVOLA CON UNA CORRETTA ALIMENTAZIONE. E’ POSSIBILE FARE QUESTO SOLO ATTRAVERSO LA CONOSCENZA DEGLI ALIMENTI, DELLA SUA STORIA, DELLE SUE PROPRIETA’. VI SPIEGHIAMO COME FARE CON IL CIBO DI OGNI GIORNO!

Ore 12.20 termine e consegna attestati di partecipazione


a cura di Simonetta del Testa e Dino Sintoni

in collaborazione con Associazione delle Mariette e Casa Artusi

con il patrocinio del Comune di Forlimpopoli


18-27 maggio 2018 WELLNESS WEEK http://www.wellnessweek.it/2018/

Dieci giorni di sport, benessere, arte, enogastronomia, natura e aggregazione in Romagna.

Wellness Valley è l’iniziativa che fa della Romagna il primo Distretto internazionale per competenze e cultura sul Benessere e sulla Qualità della vita.

https://youtu.be/rLdgGdt8O_4


dal 18 al 27 MAGGIO in occasione della WELLNESS WEEK 2018

il Ristorante CASA ARTUSI propone, in aggiunta alla carta, un MENU' benessere e sano stile di vita

Benvenuto della cucina

Morbido di Cicerchie di Serra de’ Conti, Fava, Semi di Canapa, Peperoncino

Gnocchi di Patate (ricetta n. 89), Cefalo, Finocchio Selvatico, Taggiasche, Bottarga

La Primavera nel Piatto, Panna Acida, Nocciole del Piemonte IGP

Il Nostro Baba, Frutta Fresca, Gelato alla Spirulina

coperto, acqua minerale e caffè

euro 26 per persona

INFORMAZIONI e PRENOTAZIONI: Ristorante CASA ARTUSI
telefono
+39 0543 74.80.49
mail ristorante@casartusi.it


18-27 maggio 2018 WELLNESS WEEK

Dieci giorni di sport, benessere, arte, enogastronomia, natura e aggregazione in Romagna.

Wellness Valley è l’iniziativa che fa della Romagna il primo Distretto internazionale per competenze e cultura sul Benessere e sulla Qualità della vita.

https://youtu.be/rLdgGdt8O_4